Cara Benar Kemas Rendang untuk Dikirim ke Luar Kota, Tips dari Penjual

KOMPAS.com - Rendang merupakan salah satu kuliner yang cukup populer dan kerap dijadikan sebagai bekal atau oleh-oleh.

Selain rasanya yang lezat, rendang juga terkenal karena dapat tahan lama tanpa bahan pengawet.

Meskipun begitu, kamu harus tetap memperhatikan cara mengemas rendang yang tepat agar tidak basi ketika samapi di kota tujuan.

Ketahui lebih lanjut cara yang tepat mengemas rendang dalam kemasan menurut pelaku UMKM yang memproduksi rendang kemasan di Sumatera Barat.

Baca juga:

• Filosofi Rendang, Tiga Bahan Utamanya Punya Makna Mendalam
• Sejarah Rendang, Berkaitan dengan Tradisi Merantau Orang Minangkabau

Dok. Instagram@Rendangyoiko Ilustrasi olahan rendang UMKM Yoiko

Vina, pemilik sekaligus pengelola Rendang Lokana mengatakan ia mengemas rendang yang akan dikirim ke luar Sumatera Barat menggunakna dua lapis kemasan. 

Pertama, kemasan luar menggunakan wadah berbahan aluminium foil. Kedua, kemasan pembungkus rendang menggunakan hot sealing yang divakum sehingga tidak ada udara yang tersisa.

"Rendang dikemas saat kondisi masih hangat, kemudian langsung direkatkan dan divakum. Setelah itu, kemasan akan diuapkan dengan suhu 120 derajat celcius selama 30 menit," kata Vina saat dihubungi Kompas.com melalui sambungan telepon pada Kamis (6/1/2022).

Setelah kemasan diuapkan, kemudian dibiarkan hingga suhu ruang, lalu dimasukkan ke dalam kemasan aluminium foil. Rendang dalam kemasan ini akan bertahan sekitar tiga sampai enam bulan.

Baca juga:

• Resep Rendang Telur Dadar, Sajian Gurih Cocok untuk Makan Nasi
• Resep Rendang Daging Giling Asli Minang, Pakai Kelapa Parut Sangrai