Resep Sambal Ijo Padang untuk Teman Makan Rendang

KOMPAS.com - Pecinta masakan Padang barangkali familier dengan sambal ijo yang biasa dihidangkan untuk pelengkap. Sambal ijo khas Padang ini dikenal dengan nama lado mudo. 

Sambal ijo padang memiliki tingkat kepedasan yang sedang, jadi aman dikonsumsi olehmu yang tidak tahan pedas. 

Kamu dapat membuat sambal ijo padang untuk teman makan rendang saat Idul Adha. Atau, bisa juga disantap dengan ayam goreng maupun dendeng.  

Baca juga: Resep Lado Mudo Khas Padang, Sambal Ijo Pendamping Rendang

Berikut resep sambal ijo padang dari buku "Sambal Komplit Selera Nusantara" karya Great! Kitchen terbitan Galang Press Media Utama yang bisa disontek. 

Resep sambal ijo padang 

Bahan

• 14 buah cabai hijau, potong kecil
• 10 butir bawang merah 
• 2 buah tomat hijau, iris tipis 
• 1 sdt garam 
• 1/4 sdt air jeruk nipis 
• 3 sdm minyak goreng 

Baca juga: 5 Tips Hilangkan Bau Langu Cabai Hijau, Bekal Bikin Sambal Enak

Cara membuat sambal ijo padang

1. Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selama lima menit. 

2. Angkat lalu tumbuk kasar. Panaskany minyak goreng lalu tumis sampai layu. 

3. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata. 

4. Masak sampai matang dan harum. Sajikan.

Baca juga: Resep Ayam Cabe Ijo, Pedas dan Gurihnya Mantap

Buku "Sambal Komplit Selera Nusantara" karya Great! Kitchen terbitan Galang Press Media Utama dapat dibeli online di Gramedia.com