4 Cara Simpan Mi Basah Homemade, Taruh Freezer agar Awet

KOMPAS.com - Cara menyimpan mi basah sedikit lebih sulit daripada mi kering. Tak heran jika kadang mi basah langsung diolah sekaligus.

Walau demikian, ada cara menyimpan mi basah yang bisa membuatnya lebih awet. Jadi, jika ada mi yang tersisa, bisa digunakan keesokan hari atau disimpan untuk stok.

Berikut cara menyimpan mi basah supaya tidak lengket dan tahan lama. Bisa dicoba pada mi homemade buatanmu.

Baca juga: Cara Membuat Mie Telur untuk Aneka Olahan, Bisa Tanpa Mesin

1. Penyimpanan mi di suhu ruang

PEXELS/ PIXABAY Ilustrasi mi mentah belum direbus.

Mi basah segar dapat disimpan di suhu ruangan, tetapi ketahanannya hanya satu hari.

Untuk menyimpannya, masukkan mi di wadah tertutup lalu letakkan di meja dapur yang kering.

Beberapa orang menambahkan potassium sorbonate untuk membuat mi lebih awet. Sayangnya, bahan kimia ini dapat mengurangi cita rasa dan kesegaran mi.

Baca juga: Resep Mie Ayam Jamur, Lengkap dengan Kuah dan Sambalnya

2. Simpan dalam wadah kedap udara

Buku “Membuat Mi dan Olahannya” karya Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menuliskan cara menyimpan mi basah homemade.

Cara sederhananya, yakni dengan menyimpannya di wadah kedap udara. Kemudian, masukkan di kulkas supaya lebih awet.

Baca juga: 6 Cara Membuat Mie Kenyal Tidak Mudah Putus, Meski Tanpa Bahan Kimia

Selama penyimpanan, pastikan wadah selalu tertutup rapat agar tak ada air yang menetes di adonan mi.

Tetesan air dapat membuat tekstur mi menjadi lembek dan lengket. Saat diolah, mi pun jadi mudah hancur.

3. Bungkus dengan plastik

PEXELS/ Katerina Holmes Ilustrasi mi telur segar, belum dimasak.

Dilansir dari buku “Kursus Wirausaha - Mi Ayam Gerobak & Bakmi Resto” karya Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, mi basah pun dapat disimpan dengan cara dibungkus menggunakan plastik kering. Lalu, masukkan ke lemari es agar awet. 

Jika ingin lebih aman, masukkan mi basah ke wadah kedap udara sebelum disimpan di kulkas. Metode ini dapat membuat mi bertahan hingga tiga hari.

Baca juga: Resep Mie Ayam Gerobak ala Wonogiri, Kuah Kentalnya Bikin Ketagihan

4. Simpan di freezer

SHUTTERSTOCK/dolphfyn Ilustrasi beragam jenis mi mentah.

Menyimpan mi basah di freezer dapat memperpanjang usianya. Caranya, kemas mi rapat-rapat sampai tak ada sisa udara, lalu simpan di dalam freezer.

Pastikan bungkus mi benar-benar rapat, agar teksturnya tidak kering. Mi yang disimpan di freezer dalam kondisi beku, dapat bertahan dua sampai tiga bulan. 

Buku “Kursus Wirausaha - Mi Ayam Gerobak & Bakmi Resto” karya Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

Buku “Membuat Mi dan Olahannya” karya Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com