Cara Membuat Mie Telur untuk Aneka Olahan, Bisa Tanpa Mesin

KOMPAS.com - Adonan mi yang kenyal dan gurih merupakan modal membuat aneka kreasi masakan mi yang nikmat. 

Mi telur dapat diolah menjadi beragam hidangan. Kamu bisa menggunakannya untuk membuat mi ayam, mi tek-tek, atau ditumis dengan berbagai sayuran. 

Baca juga: Resep Mi Ayam Pangsit untuk Sajian Favorit di Akhir Pekan

Cara membuat mi telur buatan sendiri atau mi homemade terbilang mudah. Cukup campur semua bahan, lalu giling, dan potong sesuai kebutuhan.

Jika tak ada mesin penggiling, silakan gunakan rolling pin atau penggilas adonan. 

Berikut cara membuat mi telur homemade menyadur dari buku "Membuat Mi dan Olahannya" oleh Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Membuat Mi Sendiri di Rumah, Bekal Bikin Mie Ayam

Cara membuat mi telur homemade

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi 
• 30 gram tepung sagu 
• 1 sdt garam 
• 1/4 sdt penyedap rasa 
• 60 gram kuning telur
• 60 gram putih telur 
• 30 ml air 
• 2 sdm minyak untuk lumuran 

Bahan taburan: 

• 25 gram tepung sagu 

Bahan untuk merebus:

• 1,5 lt air 
• 1 sdm minyak goreng 
• 1 sdt garam

 Baca juga: Resep Mie Ayam Ceker ala Kaki Lima, Makanan Lebaran Bareng Keluarga

Cara membuat mi telur homemade:

PEXELS/ Klaus Nielsen Ilustrasi proses membuat mi.

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata. 

2. Kocok lepas telur. Masukkan ke dalam campuran tepung terigu secara bertahap sambil diuleni hingga rata. Tambahkan air, aduk rata. Diamkan selama 15 menit. 

3. Giling adonan hingga tipis sambil diberi taburan tepung sagu. Jika menggunakan mesin penggiling, giling dari nomor satu sampai enam. Tiap ganti ketebalan, lakukan dua sampai tiga kali gilingan.

Baca juga: Resep Mie Ayam Gerobak ala Wonogiri, Kuah Kentalnya Bikin Ketagihan

Jika menggunakan rolling pin, gilas sampai tipis atau sesuai kebutuhan. Bentuk menjadi persegi lalu lipat dan taburi tepung sagu. 

4. Potong mi menggunakan pemotong atau pisau. Ukurannya bisa sesuaikan dengan kebutuhan. 

5. Rebus mi di air mendidih yang diberi sedikit minyak dan garam. Tiriskan. Mi telur siap digunakan.

Buku "Membuat Mi dan Olahannya" oleh Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com