Cara Masak Sagu Mutiara agar Tidak Hancur dan Menggumpal

KOMPAS.com - Sagu mutiara sering kali diolah menjadi isian es campur, es oyen, puding, hingga menjadi bubur mutiara.

Dilansir dari Yummy, sagu mutiara terbuat dari tepung sagu yang mana sari pati dipanaskan untuk mengaktifkan gelatin yang terkandung di dalamnya.

Setelah itu, dibentuk menjadi bola-bola kecil, dikeringkan, dan dikemas agar bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama.

Ada cara masak sagu mutiara dalam kemasan agar hasilnya empuk, tidak hancur, bahkan menggumpal. Berikut tips masak sagu mutiara.

Baca juga: Resep Dessert Melon Sagu Mutiara, Dingin dan Segar

1. Rebus dengan air yang menutupi sagu mutiara

DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi bubur mutiara.

Siapkan panci bersih berukuran sedang. Tuang sekitar 100 gram sagu mutiara.

Tuang air secukupnya hingga sagu mutiara tertutupi.

Baca juga: Resep Bubur Sumsum buat Sarapan, Lengkap dengan Saus Gula Merah

2. Rebus hingga sagu mutiara mengental

Dilansir dalam laman Yummy yang sama, pastikan untuk tidak mengaduk sagu mutiara saat masih keras karena bisa membuat tekturnya gampang hancur.

Tunggu sagu mutiara sampai setengah matang dan teksturnya mengental. Aduk sagu mutiara secara perlahan-lahan.

Proses pengadukan berguna agar sagu mutiara tidak menempel di dasar panci dan menjadi gosong.

3. Bilas dengan air dingin

Sagu mutiara yang matang terlihat dari teksturnya yang bening dan titik putih di dengan sagu menghilang.

Kalau sagu yang kamu rebus terlihat seperti itu, matikan api kompor, angkat dan tiriskan.

Bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pematangan pada sagu mutiara.

Baca juga: Resep Bubur Candil Tepung Ketan Hitam, Siram Saus Santan

4. Tambahkan dengan pemanis saat sagu mutiara matang

Cara masak sagu mutiara yang selanjutnya adalah kamu bisa menambahkan pemanis seperti gula pasir pada saat sagu mutiara memiliki tekstur transparan dan kental.

Terus aduk hingga sagu mutiara benar-benar matang.

Kalau kamu menginginkan sagu mutiara yang tidak lembek dan teksturnya lebih baik, baiknya mendiamkannya selama semalaman.