Apa Itu Saus Tiram? Yuk Kenali Bahan dan Nutrisinya

KOMPAS.com – Ada beragam bumbu cair atau saus yang bisa digunakan untuk memasak atau cocolan makanan agar lebih enak.

Sebut saja saus sambal, saus tomat, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan masih banyak lagi.

Baca juga: Apa Bedanya Brown Sugar dan Palm Sugar?

Saus tiram adalah salah satus saus yang banyak diandalkan untuk memasak makanan, khususnya sayur atau lauk tumis.  

Apa itu saus tiram? Mari kenali lebih jauh, berikut ini penjelasan tentang saus tiram dilansir dari The Spruce Eats.

1. Fakta saus tiram

Saus tiram adalah saus kaya rasa berwarna hitam dengan konsistensi yang kental seperti sirup. Rasanya sedikit manis dan asin bisa menjadi perasa untuk masakan tumis dan chinese food.

Sesuai namanya, saus tiram terbuat dari ekstrak tiram (kerang-kerangan) yang dikaramelisasi dengan gula. Pada makanan China, ada saus serupa bernama saus hoisin yang juga digunakan untuk penyedap tumisan.

Baca juga: Resep Udang Saus Padang, Butuh 3 Macam Saus

Jangan sampai tertukar, saus hoisin terbuat dari bahan yang berbeda yaitu dari kedelai yang difermentasi. Dua saus ini adalah bumbu populer untuk masakan restoran China.

2. Penggunaan saus tiram

Pada masakan, saus tiram bisa digunakan langsung sebagai saus sendiri atau ditambahkan ke saus lain.

Sebagai saus sendiri, saus tiram cocok sebagai cocolan. Sementara sebagai tambahan saus lain, bisa dicampurkan ke dalam resep masakan dengan aneka bumbu masakan.

Oleh karena tekstur saus yang lembut, makanan yang ditambahkan saus tiram akan terlihat mengkilap.

Baca juga: Apa itu Blanching? Teknik Masak yang Bisa Hilangkan Bau Jeroan

Saus tiram juga dapat digunakan sebagai bahan untuk bumbu perendam pada barbeque.

3. Rasa saus tiram

Dok. Shutterstock/ Amallia Eka Ilustrasi udang saus tiram.

Saus tiram rasanya seperti perpaduan kecap dan saus barbeque. Rasanya asin dan manis, berasal dari garam pada tiram sedangkan manisnya berasal dari karamelisasi gula.

Perpaduan rasa asin dan manis, menciptakan rasa umami yang kuat pada saus tiram.

4. Nutrisi saus tiram

Sama seperti makanan lain, saus tiram juga punya nutrisi di dalamnya. Dalam satu sendok makan saus tiram, terkandung sembilan kalori.

Baca juga: Apa Itu Gochujang? Saus Pedas pada Kuliner Khas Korea

Saus tiram juga bebas kolesterol dan hampir tidak mengandung lemak. Namun, saus tiram tidak mengandung banyak vitamin dan mineral. Begitu pula protein dan serat.

Nutrisi paling banyak dalam saus tiram adalah natrium, sebanyak 492 miligram dalam satu sendok makan.