Tips Membuat Ketupat Jadi Padat dan Tahan Lama, Sajian Saat Lebaran

KOMPAS.com - Ketupat adalah salah satu sajian khas saat hari raya Idul Fitri, yang berisi olahan beras putih dengan aneka masakan berkuah santan.

Ketupat biasanya disajikan dengan kudapan opor dan gulai yang lezat khas di Indonesia.

Menjelang Hari Raya Idul Fitri, tidak ada salahnya untuk kamu mengetahui tips membuat ketupat anti-gagal berikut ini.

Dilansir dari beberapa sumber, simak cara membuat ketupat agar padat dan tidak mudah basi yang satu ini.

1. Pilih daun kelapa warna kuning muda kehijauan

Dilansir dari buku "Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cara membuat ketupat yang enak dan rasanya gurih adalah pilih daun kelapa yang tepat.

Pilih daun kelapa dengan warna kuning muda kehijauan. Pasalnya, daun kelapa dengan warna seperti itu membuat hasil ketupat tampak segar.

Selain itu, ketupat memiliki warna kulit yang bersih dan putih.

Baca juga: 7 Cara Bikin Ketupat Padat dan Tahan Lama, Perhatikan Air Rebusan

2. Pilih beras dengan mutu baik

Ditambahkan dari buku "Membuat Ketupat Lebaran" (2009) oleh Malahayati penerbit Buana Cipta Pustaka, pilih beras dengan mutu yang baik.

Cuci beras dengan benar agar kotorannya hilang. Rendam beras selama tiga jam lamanya dengan air bersih.

Tambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam beras agar hasil ketupat tidak mudah basi.

Kamu juga bisa menambahkan sedikit garam agar ketupat memiliki cita rasa lebih gurih.

3. Perhatikan air rebusan

Pada proses merebus ketupat pastikan air rebusan tidak sampai menguap hingga habis. Pastikan kamu memerhatikan air rebusan ketupat.

Kalau air rebusan ketupat mulai berkurang, tuang dengan air panas. Menuangkan air panas pada air rebusan ketupat bertujuan agar ketupat tetap bersih.

4. Perhatikan jumlah beras untuk isi ketupat

Dilansir dari laman Kompas.com, Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar membagikan cara membuat ketupat agar padat pada Sabtu (08/05/2021).

Salah satu caranya adalah dengan memerhatikan seberapa banyak beras yang dimasukkan ke dalam ketupat.