KOMPAS.com - Rendang merupakan salah satu menu olahan daging kurban favorit keluarga.
Tak heran, menjelang perayaan Idul Adha, masyarakat mulai mempersiapkan bumbu rendang.
Rendang adalah masakan khas Minangkabau Sumatera Barat yang berbahan dasar daging.
Bukan hanya daging sapi, bumbu rendang juga bisa diolah untuk bahan dasar lain, seperti kerbau, kambing, dan ayam.
Dikutip dari Kompas.com (30/4/2022), takaran rempah dan kualitas santan menjadi kunci utama agar rendang yang dihasilkan bisa gurih dan nikmat.
Simak, resep bumbu rendang dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Olahan Rendang" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Baca juga: Resep Opor Ayam Bumbu Kuning hingga Putih untuk Sajian Lebaran
Secara umum, untuk menghasilkan rendang gurih dan bercita rasa khas Minangkabau, perlu beberapa beberapa bumbu sebagai berikut:
Bahan bumbu rendang:
Bumbu halus:
Baca juga: Resep Rendang Sapi untuk Sajian Lebaran yang Bisa Dicoba di Rumah
Setelah menyiapkan bahan bumbu rendang, selanjutnya ikuti langkah berikut untuk membuat bumbu rendang:
Bumbu rendang di atas dapat menjadi stok untuk sewaktu-waktu diolah dengan daging sapi, kerbau, kambing, ayam, atau daging lainnya.
Adapun cara mengolah daging dengan bumbu rendang, hanya perlu memanaskan bumbu, memasukkan daging, dan aduk hingga berwarna cokelat kemerahan.
Baca juga: Resep dan Cara Buat Opor Ayam Lebaran Bumbu Kuning dan Putih
Selain resep bumbu rendang untuk stok, Anda juga bisa langsung mengolah daging kurban menjad rendang.
Dilansir dari Kompas.com (11/11/2020), berikut resep rendang sederhana ala pakar kuliner William Wongso, untuk olahan daging kurban:
Bahan:
Bumbu halus:
Selanjutnya, ikuti cara membuat rendang sederhana berikut:
Buku "Aroma Kuliner Indonesia: Aneka Olahan Rendang" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.
(Sumber: Kompas.com/Suci Wulandari Putri Chaniago; Silvita Agmasari | Editor: Yuharrani Aisyah; Silvita Agmasari)
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.