Bercak Putih pada Wortel, Berbahayakah?

KOMPAS.com - Wortel segar berwarna orange cerah. Terkadang masih ada tangkai dan daunnya yang masih nampak hijau ranum.

Namun wortel yang tersimpan lama di dalam dapur terkadang berubah warna. Tak lagi bernuansa orange cerah, namun sedikit memudar menjadi orange keputihan.

Plus terkadang, ada bintik atau selaput putih di permukaan wortel. Apakah bintik putih ini pertanda wortel sudah mulai membusuk dan tak lagi layak konsumsi?

Menurut penelitian, selaput putih pada wortel ini tak jauh beda dengan selaput dan bintik putih pada cangkang telur.

Itu bukan pertanda telur dan wortel sudah tak layak konsumsi. Selaput dan bintik putih bisa diabaikan karena bahan pangan yang ada di dalamnya masih sangat layak dikudap dan tak menimbulkan racun.

Baca juga: Sayur yang Sebaiknya Jangan Dipanaskan Berulang, Bayam Salah Satunya

Disebut carrot blush

Ilustrasi wortel.

Bercak putih pada kulit wortel adalah selaput alami yang timbul akibat proses dehidrasi. Wortel akan dehidrasi jika disimpan terlalu lama setelah dipetik dari tangkai inangnya.

Dehidrasi pada buah wortel ini akan menghasilkan selaput pada kulit yang dikenal dengan istlah carrot blush.

Menurut Pol Bishop, pakar tanaman dari Fantastic Gardeners, carrot blush muncul jika wortel terpapar udara bebas dan kehilangan kelembabannya.

Baca juga: 5 Sayuran Termahal di Dunia, Apa Saja?

"Ketika kehilangan kelembaban, maka lapisan tipis di permukaan wortel bisa berkerak dan timbul selaput putih. Selaput putih ini juga bisa menjadi pertanda bahwa permukaan wortel rusak karena kurang cairan," ujar Pol Bishop.

Carrot blush seringnya muncul pada wortel jenis baby carrot. Hal ini lantaran baby carrot belum memiliki lapisan kulit yang memproteksi buah dari dehidrasi akibat paparan panas dari udara bebas.

Baca juga: 8 Buah yang Kaya Vitamin C untuk Daya Tahan Tubuh

Apakah bercak putih wortel berbahaya?

Bercak putih pada wortel ini sama sekali tak berbahaya. Anda bisa menyingkirkannya dengan cara mudah, yaitu mencuci wortel di air yang mengalir sambil menggosoknya pelan.

Atau merendam wortel di air bersih selama beberapa menit hingga lapisan putih yang menyelubungi kulit wortel hilang. 

Bercak putih pada wortel juga bukan pertanda wortel mulai membusuk, sehingga wortel masih sangat aman untuk dikonsumsi.

Carrot blush atau bercak putih pada wortel hanya pertanda wortel mengalami dehidrasi akibat udara bebas. 

Untuk menghindari carrot blush, Anda bisa menyimpan baby carrot di plastik kedap udara dan memasukkannya ke dalam lemari pendingin. 

Baca juga: 5 Sayuran Ini Cocok Dikonsumsi untuk Diet dan Menurunkan Berat Badan