Ayam Goreng, Kisah Resep Kesukaan "Sejuta Umat"

KOMPAS.com - Ayam goreng adalah kuliner paling digemari khalayak banyak, termasuk di Indonesia.

Saking banyaknya penikmatnya, menu ayam goreng menjadi resep kesukaan "sejuta umat".

Patut diakui, tidak ada nama penemu ayam goreng dalam lintasan kisah sejarah kuliner ini.

Kendati demikian, seorang koki kenamaan asal AS, Hannah Glasse adalah orang pertama yang menuliskan resep ayam goreng pada 1747.

Dari situlah, ayam goreng menyebar ke seluruh dunia.

Ayam goreng

Jauh berabad-abad lamanya, sedikitnya kebudayaan China dan Afrika Barat, hingga Timur Tengah sudah mengklaim resep ayam goreng.

Resep-resep ayam goreng dari ketiga kebudayaan itu, sudah barang tentu, menggunakan racikan bumbu-bumbu dan rempah-rempah setempat.

Alhasil, menu ayam goreng tampil dengan berbagai nama.

Laman Kompas.com edisi 16 Februari 2022 menyebut bahwa ayam goreng di Amerika Serikat, mengalami modifikasi di masa abad ke-20.

Ada modifikasi bernama ayam dan wafel hingga ayam panas.

Di masa modern, hakikat menu ayam goreng dengan rasa renyah atau crispy chicken atau krispi adalah faktor yang terus-menerus ada.

Secara khusus, di AS, resto-resto besar menjadi produsen menu ayam goreng semisal Kentucky Fried Chicken hingga Burger King.

Burger King saat berdiri pada 1954 di AS adalah jaringan resto cepat saji hamburger.

Burger King memperkenalkan diri kepada masyarakat dengan nama The Whoppers.

Di negeri asalnya, Burger King sudah beroperasi di lebih dari 18.800 lokasi pada lebih dari 100 negara.

Menu ayam goreng asal luar negeri yang masuk ke Indonesia, sementara itu, juga mengalami adaptasi dengan budaya lokal.

Cara ini bertujuan agar menu ayam goreng asing itu diterima lidah masyarakat Indonesia.

Menurut penuturan Brand President Burger King Indonesia Sandeep Dey pada peluncuran produk terkini crispy chicken dan spicy chicken, Jumat (12/5/2023), di Jakarta, kecintaan masyarakat Indonesia terhadap ayam goreng sudah sangat terkenal.

Salah satu resep atau menu ayam goreng yang menjadi favorit orang Indonesia, selain edisi renyah adalah edisi pedas menggunakan sambal cabai.

Edisi pedas sambal cabai itu terkenal dengan nama ayam goreng spicy atau spicy chicken.

Masuk ke Indonesia sejak 2007 di Jakarta, kini, resto Burger King berjumlah 172 pada 22 kota di Indonesia.