Kandungan Nutrisi Susu: Kalori, Lemak, Protein dan Karbohidrat

KOMPAS.com - Susu merupakan salah satu jenis minuman yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia, baik secara langsung maupun dicampurkan ke minuman lainnya.

Tergantung dari jenisnya, apakah itu susu sapi, kambing, almond, kedelai atau lainnya; kandungan nutrisi dalam susu bisa berubah-ubah.

Namun, dalam artikel kali ini, kita akan membahas susu sapi saja. Susu sapi ada yang murni dan ada yang versi rendah lemaknya atau skim.

Komposisi susu

Susu murni adalah susu dengan kandungan lemak susu 3,5-3,8 persen. Secangkir atau 244 gram susu murni mengandung:

Kalori: 149
Lemak: 7,9 gram
Protein: 7,7 gram
Gula atau karbohidrat: 12,3 gram
Kalsium: 276 miligram
Fosfor: 205 miligram
Potassium atau kalium: 322 miligram

Baca juga: 5 Manfaat Baik Susu Almond untuk Kesehatan Menurut Sains

Sementara itu, susu rendah lemak atau skim mengandung kurang dari 0,5 persen lemak susu. Ini membuat secangkir atau 244 gram susu skim mengandung:

Kalori: 89
Lemak: 0,2 gram
Protein: 8,2 gram
Gula atau karbohidrat: 12,4 gram
Kalsium: 298 gram
Fosfor: 246 miligram
Potassium atau kalium 381 miligram

Seperti disebutkan di atas, susu sapi mengandung mineral dan vitamin seperti kalsium, fosfor, potassium dan vitamin D.

Akan tetapi, susu sapi juga sumber yang baik untuk kolina, magnesium, vitamin A, riboflavin, vitamin B-6, vitamin B-12, folat dan lain-lain.

Protein dalam susu

SHUTTERSTOCK/OLEKSBOIKO Ilustrasi susu di kulkas, menyimpan susu di kulkas.

Seperti disebutkan di atas, susu merupakan sumber protein yang sangat baik. Dalam setiap 30 ml susu, terdapat 1 gram protein atau sekitar 8 gram untuk setiap cangkirnya.

Namun, perlu diketahui bahwa protein pada susu juga dibagi dua, yakni casein yang merupakan protein susu tidak lurut dan whey yang larut.

Casein membentuk 80 persen protein pada susu. Ia berfungsi untuk meningkatkan penyerapan mineral, seperti kalsium dan fosfor di dalam tubuh. Casein juga bisa membantu menurunkan tekanan darah.

Sementara itu, whey yang membentuk 20 persen protein pada susu telah diasosiasikan dengan penurunan tekanan darah dan perbaikan mood, serta diketahui baik untuk menumbuhkan dan menjaga otot.

Baca juga: Mengenal Susu UHT yang Tahan Berbulan-bulan Tidak Basi Tanpa Kulkas

Lemak

Susu murni memiliki kandungan lemak jenuh yang sangat tinggi atau sekitar 70 persen dari asam lemaknya.