Daftar Makanan Pengganti Daging, Tetap Enak dan Sehat

KOMPAS.com – Beberapa orang memilih untuk tidak makan daging karena alasan kepercayaan, kesehatan, atau pola makan.

Makanan pengganti daging yang memiliki rasa, tekstur, atau penampilan yang mirip daging, tetapi tidak mengandung daging, adalah alternatifnya.

Selain itu, profil nutrisi makanan pengganti daging tetap harus diperhatikan agar tubuh mendapatkan yang ia butuhkan.

Dilansir dari Medical News Today, berikut adalah daftar makanan pengganti daging yang tak kalah sehat dan nikmat:

1. Tahu

Tahu merupakan makanan yang terbuat dari kacang kedelai. Ia adalah sumber protein yang baik dan mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.

Tahu memiliki rasa dan tekstur yang ringan sehingga bisa diolah dengan berbagai bahan makanan lainnya.

Dalam satu cangkir tahu, terkandung 188,4 kalori, 20 gram protein, 11,86 gram lemak, 868 mg kalsium, 13,3 mg zat besi, dan 0,744 gram serat.

2. Tempe

Tempe terbuat dari kacang kedelai utuh dan menggunakan proses fermentasi. Tempe mungkin mengandung lebih banyak serat dan protein daripada tahu karena mengandung kacang utuh.

Dalam satu cangkir tempe mengandung 319 kalori, 33,7 gram protein, 17,9 gram lemak, 184 mg kalsium, dan 4,48 mg zat besi.

3. Makanan nabati yang kaya protein

Beberapa makanan utuh, seperti kacang-kacangan, lentil, buncis, dan jamur mengandung protein dan dapat bekerja dengan baik sebagai pengganti daging.

Misalnya, jamur kerap digunakan sebagai pengganti daging dalam makanan vegetarian. Selain mengurangi kolesterol, jamur juga dijual dengan harga yang lebih terjangkau daripada daging sapi.

Tips memilih makanan pengganti daging

Saat memilih produk makanan pengganti daging, periksa labelnya dan pastikan produk tersebut bebas dari produk hewani.

Beberapa makanan pengganti daging merupakan sumber protein yang baik dan mengandung nutrisi penting bagi tubuh.

Selain itu, makanan pengganti daging juga mengandung vitamin dan nutrisi tambahan yang mungkin kurang didapat dari pola makan vegetarian, seperti zat besi, seng, dan vitamin B-12.

Memilih produk alternatif daging dengan kandungan tersebut sangat membantu untuk menjaga pola makannya tetap sehat dan seimbang.

Apakah makanan pengganti daging selalu lebih sehat?

Pengganti daging bisa menjadi alternatif daging yang menyehatkan, namun ini bergantung pada produknya, cara memasaknya, dan dibandingkan dengan daging apa.

Misal, makanan pengganti daging yang tinggi gula, garam, lemak jenuh, atau bahan olahan mungkin tidak lebih sehat daripada makan daging ayam.

Daging merupakan sumber protein yang kaya akan asam amino esensial. Kandungan zat besi dan vitamin B-12 juga ditemukan dalam makanan pengganti daging.

Namun, daging tidak mengandung serat dan mungkin mengandung kolesterol dan lemak jenuh.