Setelah Dicairkan, Bolehkah Daging Sapi Disimpan Kembali di Freezer?

JAKARTA, KOMPAS.com - Menyimpan daging di freezer adalah praktik yang lazim dan direkomendasikan untuk menjaga kualitasnya dalam waktu lama. Daging sapi bisa disimpan di freezer selama enam bulan hingga satu tahun.

Akan tetapi, setelah dicairkan, bolehkah daging sapi disimpan kembali di freezer? Dikutip dari The Pioneer Woman, Rabu (26/7/2023), berikut penjelasannya.

Menurut Departemen Pertanian AS, daging sapi yang disimpan di freezer disarankan untuk dicairkan di kulkas. Jangan pernah mencairkan daging beku pada suhu kamar.

Jika Anda tidak mencairkan daging di kulkas, Anda harus membuangnya dan tidak membekukannya kembali. 

Bila Anda mencairkannya di kulkas, maka Anda dapat membekukan kembali daging asalkan tidak terlalu lama didiamkan di kulkas setelah dicairkan.

Semakin lama daging yang dicairkan, semakin lama bakteri terbentuk di atasnya. Jika daging telah dicairkan dan telah disimpan di lemari es lebih dari 36 jam, maka Anda tidak disarankan untuk membekukannya kembali.

Mengapa membekukan daging dua kali itu buruk?
Jika dagingnya mentah, ikuti panduan di atas.

Apabila daging sudah dimasak, Anda akan kehilangan banyak tekstur dan rasa jika dicairkan dan dibekukan kembali, jadi tidak disarankan untuk membekukan kembali daging yang sudah dimasak.

Anda juga tidak boleh membekukan atau membekukan kembali daging apa pun yang telah didiamkan pada suhu kamar lebih dari dua jam atau pada suhu 32 derajat celcius atau lebih tinggi selama lebih dari 1 jam.

Berapa kali dapat mencairkan dan membekukan kembali daging giling?

Jika Anda membekukan daging giling dan mencairkannya dengan aman di kulkas, maka Anda dapat membekukannya kembali.

Anda tidak dianjurkan melakukan ini lebih dari sekali, karena akan menyebabkan freezer burn dan hilangnya rasa dan tekstur saat Anda memasak daging.