Mau Menyimpan Keju di Freezer? Perhatikan Ini Dulu

JAKARTA, KOMPAS.com - Keju adalah bahan makanan yang banyak digunakan untuk berbagai hidangan di seluruh dunia. Seperti kebanyakan makanan lainnya, penting untuk mengetahui cara menyimpan keju agar tetap segar dan tahan lama.

Dikutip dari Cookist, Senin (27/3/2023), cara pertama yang mungkin muncul di benak Anda adalah membekukan keju untuk mempertahankan kualitas dan cita rasanya.

Namun, para ahli mengatakan bahwa meskipun memungkinkan, tidak disarankan untuk menyimpan keju di freezer karena beberapa alasan.

Freezer dianggap tempat penyimpanan makanan yang penting karena suhu rendah dapat membantu mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas bahan makanan. Namun, ini tidak selalu berlaku untuk keju.

Keju biasanya memiliki tekstur yang halus dan lembut, tetapi memiliki tekstur yang rapuh dan rasa yang berkurang saat disimpan di dalam freezer.

Ini terjadi karena selama pembekuan, kristal es terbentuk di dalam keju karena kelembapan alaminya. Komponen struktur padat keju mengembang saat membeku dan menyusut saat dicairkan, meninggalkan lubang yang melemahkan struktur.

Dengan demikian, tekstur keju yang rapuh bisa terjadi.

Di sisi lain, kristal es memengaruhi rasa keju, dan pada beberapa jenis keju, bahkan dapat meninggalkan rasa gosong atau logam.

Sebagai kesimpulan, sebaiknya Anda menghabiskan keju sebelum tergoda untuk memperpanjang umur simpannya dengan menyimpannya di freezer.

Jika Anda harus menyimpan keju di freezer, berikut beberap hal yang perlu diperhatikan.

Pertama, Anda dapat membekukan keju apa pun selama Anda memarutnya, menghancurkannya, atau melelehkannya.

Keju semi-keras dapat tahan terhadap suhu dingin, tidak seperti keju lunak.

Sebelum menyimpan keju di freezer, potong menjadi irisan agar mudah diakses.

Jika Anda sudah membuka kemasan aslinya, pastikan untuk memindahkan keju ke dalam wadah kedap udara.

Simpan keju selama satu hingga enam bulan, tergantung jenisnya.

Untuk mencairkan keju, masukkan ke dalam kulkas selama sekitar dua jam dan gunakan dalam tiga hari.