Topping Kue Laris Inggris Dinilai Ilegal, Perusahaan Kue Ini Merugi

KOMPAS.com - Sepotong kue coklat 12 lapis yang dikenal sebagai "Bruce", sejak lama dihiasi taburan warna-warni di toko roti Inggris, Get Baked.

Tetapi, regulator mengatakan bahwa topping itu ilegal.

Dilansir UPI, topping ini dianggap mengandung zat aditif warna yang hanya diizinkan untuk penggunaan lain.

Baca juga: Sejarah Macaron, Kue Mungil yang Identik dengan Warna-warni

Karena itulah, toko roti besar di Inggris ini terpaksa menarik kue terlarisnya dari pasar, setelah regulator memberi tahu pemiliknya bahwa taburan itu ilegal.

Taburan buatan ini mengandung pewarna yang legal untuk beberapa kegunaan, tetapi tidak untuk taburan.

Rich Myers, pemilik toko roti Get Baked di Leeds, mengungkapkan hal ini di Facebook.

Dia mengatakan keputusan itu adalah masalah besar untuk bisnisnya dan juga "sangat menyebalkan".

Baca juga: Resep Kue Kukus Matcha Lembut Khas Jepang, Matcha Mushi Pan

Pelanggan sering meminta kue donat berlapis raspberry atau "Birthday Bruce", yakni kue coklat 12 lapis yang menjulang tinggi.

Keduanya secara mencolok menampilkan taburan yang dilarang.

"Kue donat bukan hanya kue terlaris kami, tetapi juga sangat sensasional. Tapi untuk saat ini, mereka keluar dari menu," ujar Myers.

"Sangat tidak mungkin kami akan menemukan taburan sesuai hukum yang akan kami gunakan sebagai penggantinya," tulis Myers.

"British sprinkles tidak sama, mereka benar-benar jelek dan aku membencinya."

Baca juga: Resep Macaron Coklat Anti Gagal, Kue Mungil yang Manis

Penurunan penjualan Bruce dapat merugikan Myers. Dengan atau tanpa taburan, setiap irisan berharga 10 pound, atau sekitar 13,75 dollar AS.

Myers mengatakan Get Baked mendapat taburan dari pedagang grosir yang mengimpornya dari AS.

Tetapi, agen Standar Perdagangan West Yorkshire menganggapnya ilegal karena mengandung pewarna yang disebut erythrosine.

Di AS, ini diberi label sebagai FD&C Red No 3, Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS membatasi beberapa penggunaan Red No 3 pada tahun 1990.

Baca juga: Fungsi Roombutter pada Kue Bolu, Bikin Lebih Wangi

Penelitian yang menunjukkan bahwa dalam dosis tinggi, zat aditif ini menyebabkan kanker dalam tes laboratorium pada hewan.

Pewarna saat ini diizinkan dalam makanan di AS, tetapi Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum telah mendesak FDA untuk mencabut persetujuannya.