4 Tips Membuat Kue Kering Rendah Kolesterol

KOMPAS.com - Kue kering umumnya terbuat dari telur, tepung terigu, mentega, dan susu yang cukup tinggi lemak.

Bagi penderita kolesterol tinggi tidak bisa menikmati dengan sesuka hati hidangan kue kering karena bisa memicu naiknya kolesterol.

Oleh karena itu tips berikut ini bisa membantu membuat kue kering yang rendah lemak dan kolesterol, dikutip dari buku "Resep Favorit untuk usaha: Kue Kering Rendah Kolesterol" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Panduan dan Tips Beli Takjil Di Condet, Awas Macet

1. Pastikan menggunakan bahan rendah kolesterol

Gunakan mentega dan margarin rendah lemak, begitu juga susu tanpa lemak atau susu skim baik bentuk cair maupun bubuk.

Membuat kue kering umumnya menggunakan telur, pastikan kurangi pemakaian kuning telur.

Baca juga: Tips Membuat Bolu Gulung ala Jepang, Perhatikan Teknik Menggulungnya

2. Padukan tepung terigu

Sebagai bahan utama, padukan tepung terigu dengan berbagai bahan tinggi serat seperti tepung gandum, oatmeal atau havermut, cornflakes.

Bisa juga bahan tinggi protein seperti kacang hijau, kacang kedelai, serta bahan pengganti tepung terigu seperti tepung ganyong, dan pati garut.

Baca juga: Bagaimana Cara Memilih Ikan yang Segar? Simak Tips dari Chef

3. Bahan penunjang 

Sebagai bahan penunjang perbanyak menggunakan buah-buahan segar maupun kering, kacang almond, pistachio, walnut, dan kacang mete yang terbukti dapat membantu menstabilkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Baca juga: 2 Tips Marinasi Daging Ayam, Pilih Bagian yang Tepat

4. Penggunaan minyak

Apabila diperlukan gunakan minyak sehat seperti olive oil, canola oil, dan minyak jagung.

Buku "Resep Favorit untuk usaha: Kue Kering Rendah Kolesterol" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)