4 Jenis Kedelai dengan Olahannya, Ada Edamame untuk Camilan Sehat

KOMPAS.com - Kedelai merupakan bahan makanan yang olahannya sering ditemui di pasaran, yaitu tempe, oncom, tahu, dan susu kedelai.

Kedelai sendiri memiliki berbagai macam jenis seperti kedelai hitam, kedelai putih, edamame, dan kedelai kuning.

Simak jenis kedelai dengan olahannya berikut ini, dikutip dari majalah "Saji / ED 401 DEC 2017" (2017) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 7 Jenis Kacang-kacangan Sehat dan Bergizi, Bisa Jadi Pengganti Daging
• 3 Jenis Garam dan Asalnya, Ada Garam Laut Khas Madura
• 6 Jenis Lemak untuk Membuat Kue, dari Hewani atau Nabati

1. Kedelai putih

Kedelai putih adalah jenis kacang-kacangan yang merupakan sumber protein. Kedelai putih memiliki warna putih gading dan ukuran lebih besar dibanding kedelai kuning.

2. Kedelai hitam 

Kedelai hitam adalah jenis kedelai yang memiliki kulit ari berwarna hitam, meski bagian dalam atau biji kedelai tetap putih.

Kedelai hitam adalah bahan baku utama dalam pembuatan kecap.

3. Edamame

Edamame adalah sejenis kacang kedelai berwarn hijau dan berukuran paling besar di antara jenis lainnya.

Selain mengandung tinggi isoflavon yang merupakan zat pencegah kanker, edamame juga tinggi vitamin K.

Edamame dapat diolah menjadi camilan sehat, cocok untuk diet.

4. Kedelai kuning

Jenis kedelai kuning memiliki warna kuning pucat. Bijinya lebih kecil dan memiliki kulit ari bening. 

Kedelai kuning sama seperti kedelai putih hanya warna yang berbeda.

5. Olahan kedelai

Kedelai dapat diolah menjadi kecap hitam dari kacang kedelai hitam. Selain itu terdapat tempe, tahu, oncom, dan kulit tahu.

Selanjutnya kacang kedelai juga dapat diolah menjadi susu kedelai yang nikmat.

Majalah "Saji / ED 401 DEC 2017" (2017) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

Baca juga:

• 6 Jenis Karbohidrat yang Harus Dikurangi, Bisa untuk Program Diet
• 3 Jenis Ikan untuk Membuat Sushi Sashimi Selain Salmon dan Tuna
• 3 Cara Membuat Ubi Goreng Renyah, Pakai 2 Jenis Tepung

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)