Resep Gulai Udang Pete, Mirip Masakan Harris MasterChef 

KOMPAS.com - Pressure Test MasterChef Indonesia Season 11 pada tayangan Sabtu (28/10/2023) bertema bahan makanan bau, yaitu durian, pete, terasi, rebung, dan jengkol. 

Salah satu peserta Harris, memasak gulai udang menggunakan pete dan terasi. Masakan ini disebutkan oleh juri "main aman" Harris dibandingkan peserta lainnya. 

Kamu bisa mencontoh masakan gulai udang pete di rumah. Resep dari Sajian Sedap ini tidak ada terasi, tetapi kamu bisa menambahkan terasi udang pada bagian bumbu halus agar lebih gurih dan beraroma. 

Baca juga:

• Resep Lumpia Goreng Kulit Tahu, Isinya Ayam dan Udang
• Resep Salad Udang Mangga, Asam Manis Segar 

Resep gulai udang pete

Bahan: 

• 500 gram udang pancet, buang kepalanya
• 10 buah mata petai, belah 2 bagian
• 2 lembar daun salam
• 1 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah cabai merah besar, iris serong, buang bijinya
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong, buang bijinya
• 1 buah (130 gram) tomat merah, potong-potong
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 1 cm kunyit, bakar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 cm lengkuas
• 2 buah kapulaga
• 1/4 sendok teh jintan

Baca juga: Resep Sup Wonton Udang Ayam, Kuahnya Hangat Pakai Jahe

Cara membuat gulai udang pete:

1. Lumuri udang dengan satu sendok teh air jeruk nipis dan setengaj sendok teh garam. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai merah besar, cabai hijau besar, tomat, dan petai. Aduk sampai layu.

3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai matang.

Baca juga:

• Resep Tumis Udang Sambal Terasi, Masakan Simpel dan Cepat
• Resep Peyek Udang Daun Jeruk, Gurih Renyah Wangi