Tips Memperbaiki Buttercream yang Pecah dan Terlalu Encer

KOMPAS.com - Sedang ingin melakukan baking kue di rumah? Buttercream merupakan salah satu bahan pokok yang biasa digunakan.

Buttercream biasa digunakan untuk menghias kue atau cupcake. Umumnya, ada beberapa jenis buttercream seperti buttercream klasik hingga buttercream meringue.

Baca juga:

• 3 Beda Buttercream dan Whipped Cream, Bahan Kue yang Sekilas Terlihat Sama
• 6 Cara Membuat dan Simpan Buttercream, Jangan Asal Diberi Pewarna
• 6 Jenis Buttercream Populer di Dunia, Beda Bahan Dasar dan Warna

Bagi pemula, buttercream sering kali mengalami masalah seperti konsistensi teksturnya yang tidak selalu sama.

Terkadang karena beberapa penyebab terutama suhu panas atau terlalu dingin membuat buttercream pecah.

Buttercream yang terpisah dengan mentega sehingga membentuk gumpalan bisa saja membuat tampilan kue menjadi tidak menarik.

Salah satu penyebab dari buttercream yang menggumpal karena mentega yang terlalu dingin sehingga membuat campurannya tidak mudah dioleskan, menurut laman The Kitchn.

WIKIMEDIA/RAIMOND SPEKKING ilustrasi buttercream.

Cara mengatasi buttercream yang rusak

Masih dalam laman The Kitchn, kamu bisa memperbaiki buttercream yang pecah atau menggumpal. Cara adalah cairkan mentega secukupnya.

Siapkan mangkuk hangat yang dibungkus dengan handuk hangat, gunakan pengering rambut. Cairkan sampai lembut tidak sampai melelehkannya.

Cara mengatasi buttercream yang terlalu encer

Selain pecah, buttercream yang rusak adalah yang terlalu encer. Kamu bisa mengatasinya dengan memasukkan campuran ke dalam freezer selama 10 menit sekali.

Keluarkan dari freezer dan mixer, cara ini bisa membuat mentega menjadi mengeras dan menghasilkan buttercream yang kental.

Ada cara lain untuk memperbaiki buttercream yang terlalu encer yaitu dengan membungkus wadahnya dengan handuk yang sudah dibasahi dan dibekukan.

Tunggu selama beberapa menit hingga buttercream seperti semestinya yang lembut dan lezat.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)