Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 06/06/2023, 17:05 WIB
Krisda Tiofani,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Singgang ayam merupakan makanan khas Minang yang dimasak dengan dua proses berbeda.

Pertama, ayam akan dimasak bersama aneka bumbu dan santan. Setelah empuk, ayam kemudian dibakar sebentar untuk mendapatkan warna hitam di bagian luarnya.

Singgang ayam biasa disajikan pada acara-acara besar di Sumatera Barat. Kini, sajian ini juga umum disantap sehari-hari.

Kamu bisa menyimak resep ayam singgang padang untuk di rumah dari buku "Aneka Resep Hidangan Khas Daerah" (2022) oleh Nunung Yuli Eti terbitan Saka Mitra Kompetensi PT berikut ini.

Baca juga:

Resep ayam singgang padang

Bahan:

  • 2 ekor ayam ukuran sedang, belah dan cuci bersih
  • 8 gelas (1,9 liter) santan kental 
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 buah asam kandis
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 batang serai
  • Garam secukupnya

Bumbu:

  • 16 buah bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 8 buah cabai merah

Cara membuat ayam singgang padang

1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan. Tambahkan serai, daun kunyit, asam kandis, dan jeruk purut, dan lengkuas.

2. Setelah tercium harum, masukkan santan. Aduk perlahan. Masak dengan api sedang.

3. Jika santan mengeluarkan minyak, masukkan ayam. Bila sudah empuk, bakar ayam di atas arang yang tidak terlalu besar apinya. Angkat, sajikan.

Baca juga:

Buku "Aneka Resep Hidangan Khas Daerah" (2022) oleh Nunung Yuli Eti terbitan Saka Mitra Kompetensi PT tersedia online di Gramedia.com.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com