KOMPAS.com - Hutan hijau yang masih asri di daerah Kalimantan Utara menyimpan kekayaan alam yang berlimpah.
Oleh karena itu tak jarang masyarakat di sana memanfaatkan hasil alam untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Memasak salah satunya.
Salah satu hasil alam yang banyak dijumpai dan biasa diolah menjadi makanan di Kalimantan Utara yaitu pakis dan bunga pepaya.
Perpaduan daun pakis dan bunga pepaya yang masih segar dapat menjadi sayur yang enak untuk santapan bersama nasi putih hangat.
Sajian ini semakin terasa gurih saat dicampur ebi kering yang ditumis bersama bumbu halus. Cara membuat tumis sayur pakis ebi khas Kalimantan Utara terbilang cukup mudah.
Simak resep selengkapnya dari Ketua Tim Penggerak PKK Kalimantan Utara Rachmawati Zainal berikut.
Baca juga:
Baca juga:
1. Rebus bunga pepaya di dalam air mendidih kurang lebih selama lima menit, kemudian angkat dan peras air rebusan bunga pepaya.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan ebi dan masak kembali sembari diaduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Masukkan pakis dan bunga pepaya, lalu masak sembari diaduk hingga pakis dan pepaya layu. Tambahkan serai, daun jeruk purut, irisan cabai merah besar, garam, dan penyedap.
4. Masak kembali sembari diaduk rata, kemudian angkat dan sajikan.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.Lihat postingan ini di Instagram