4 Cara Membuat Pisang Epe Khas Makassar ala Kaki Lima

KOMPAS.com - Pisang epe adalah jajanan kaki lima khas Makassar, epe sendiri memiliki arti jepit, karena pisang epe cara membuatnya dijepit atau dipipihkan kemudian dibakar.

Pisang epe biasanya dijual di Pantai Losari, menjadi tujuan kuliner para wisatawan maupun warga lokal.

Pisang epe biasanya menggunakan pisang raja atau kamu bisa menggantinya dengan pisang kepok.

Pisang epe dibuat bersama bahan saus yaitu gula kelapa, gula pasir, air, air jeruk nipis, dan kacang tanah.

Simak cara membuat pisang epe khas Makassar ala kaki lima, dikutip dari buku "Kue Populer Berbahan Pisang" (2013) karya Liliek S. Sundoko terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Pisang Panggang Saus Karamel, Camilan Tanpa Minyak Goreng

Resep pisang epe khas Makassar

Bahan:

• 8 buah pisang kepok kuning, kupas, pipihkan
• 2 sdm margarin
• 100 gram kacang tanah, sangrai, cincang kasar

Saus:

• 150 gram gula kelapa, sisir
• 50 gram gula pasir
• 100 ml air
• 2 sdm air jeruk nipis

Baca juga: Resep Pisang Kapik Khas Bukittinggi, Rasanya Manis dan Legit

Cara membuat pisang epe khas Makassar:

1. Panggang pisang

Panaskan margarin di atas pan dadar antilengket. Panggang pisang sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

2. Membuat saus 

Rebus menjadi satu gula kelapa, gula pasir, dan air hingga mendidih dan gula larut. Masukkan air jeruk nipis, angkat dan saring.

3. Penyajian

Letakkan dan atur pisang panggang ke dalam piring saji. Beri saus lalu taburi dengan kacang cincang.

4. Sajikan selagi hangat

Buku "Kue Populer Berbahan Pisang" (2013) karya Liliek S. Sundoko terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)