Resep Roti Ayam Pedas untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Roti selain sebagai sarapan juga bisa dihidangkan untuk camilan bersama teh atau kopi.

Roti memiliki berbagai macam jenis salah satunya roti ayam pedas, bisa kamu jadikan ide jualan.

Isian roti ayam pedas dibuat dengan ayam suwir, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, merica, garam, dan gula.

Simak resep roti pedas berikut ini, dikutip dari buku "Buku Seri Aneka Bakery Volume 01 24 Resep Olahan dan Modifikasi Roti Lipat Ayam Pedas" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Roti Sisir Superlembut, Olesannya Manis Asin Gurih

Resep roti ayam pedas

Bahan:

• Tepung terigu protein tinggi 200 gram
• 4 gram ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 10 gram susu bubuk
• 1 butir telur ayam 
• 10 gram susu cair dingin
• 40 gram mentega
• 1/2 sdt garam

Topping :

• 250 gram daging dada ayam, rebus, disuwir-suwir, goreng sebentar
• Air jeruk nipis secukupnya (sesuai selera)
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 Bawang merah 
• 1 buah tomat
• 4 buah cabai merah
• 12 buah cabai rawit
• 1/2 sdt merica
• garam dan gula pasir secukupnya.

Taburan:

• 1 sdt wijen putih
• 1 batang seledri, cincang
• Mayones secukupnya untuk hiasan

Olesan (aduk rata):

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm susu cair

Olesan terakhir:

• Mentega
• Susu cair secukupnya

Baca juga: Resep Roti Panggang Gurih Alpukat dan Telur, Sarapan ala Kafe

Cara membuat roti ayam pedas:

1. Topping: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air jeruk nipis dan daging ayam, masak hingga bumbu meresap, angkat.

2. Campur terigu bersama gula, improver, ragi, dan susu cair, aduk rata. Masukkan telur dan susu cair, aduk dengan mikser hingga rata.

Tambahkan garam dan mentega, aduk hingga kalis, angkat dan diamkan selama 30 menit, hingga mengembang.

3. Potong adonan seberat 50 gram, pipihkan adonan setebal 1/2 sentimeter, lalu lipat dan beri pembatas kertas roti.

Letakkan dalam loyang datar yang telah dioles margarin, diamkan selama 25 menit.

4. Oles permukaan dengan campuran kuning telur, lalu taburi wijen dan seledri, ratakan. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius, selama 25 menit hingga matang, angkat.

5. Selagi panas oles roti dengan mentega dan susu cair, lalu isi lipatan dengan adonan topping dan mayones diatasnya. Sajikan.

Buku "Buku Seri Aneka Bakery Volume 01 24 Resep Olahan dan Modifikasi Roti Lipat Ayam Pedas" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)