Resep Pecel Telur Khas Tuban, Sarapan Praktis Sebelum Kerja

KOMPAS.com - Telur adalah bahan makanan yang serbaguna, bisa diolah menjadi berbagai masakan.

Selain itu hampir semua proses memasak dapat membuatnya matang seperti menggoreng, merebus atau mengukusnya.

Salah satu ide olahan telur kali ini berasal dari Tuban, Jawa Timur yaitu pecel telur.

Berbeda dengan pecel pada umumnya, bumbu terdiri dari santan, bawang putih, bawang merah, kemiri cabai merah, kencur yang dihaluskan. Kemudian dimasak bersama telur rebus hingga meresap.

Kamu bisa mencoba menu ini untuk hidangan makan siang yang praktis dan mudah, sebelumnya simak resep pecel telur khas Tuban Dalam buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur" (2010) karya Dian Untari terbitan PT Gramedia Utama.

Baca juga:

• Resep Tumis Telur Puyuh Wortel, Bekal Hemat Mudah Dibuat
• Resep Martabak Telur Ayam Ebi, Takjil Buka Puasa Sederhana dan Enak
• Resep Telur Rebus Pedas ala TikTok, Masak Murah ala Anak Kos

Resep pecel telur khas Tuban

Bahan:

• 6 butir telur, rebus lalu kupas
• 300 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 200 gr mentimun, iris persegi kecil

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Baca juga:

• 4 Tingkat Kematangan Telur Rebus, Pilih Mana buat Sarapan?
• Resep Tahu Telur Bumbu Opor Merah, Menu Enak Buat Bekal ke Kantor
• Resep Punten Pecel Khas Tulungagung, Masak Pakai Rice Cooker

Cara membuat pecel telur khas Tuban:

1. Siapkan panci atau wajan besar. Campur bahan santan bersama bumbu yang dihaluskan, masukkan telur rebus di api sedang. Masak hingga santan tinggal sedikit.

2. Tekan telur hingga agak merekah agar bumbu meresap kedalamnya. Masak sampai mendidih, matikan kompor.

3. Tambahkan mentimun, aduk rata dan hidangkan.

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur" (2010) karya Dian Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bida dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)