Resep Chicken Pie Antigagal dari Pakar Pastry Chef Yongki

KOMPAS.com - Chef Yongki Gunawan pada acara ICA Expo yang digelar di JIExpo Kemayoran, Jakarta pada Jumat (20/5/2022) membuat hidangan Chicken Pie.

Proses pembuatan Chicken Pie teampak rumit, terutama saat pembuatan isian adonan.

Namun, saat mendemonstrasikan cara membuatnya, Yongki menjelaskan tahap demi tahap secara terperinci.

Selain itu, supaya proses pembuatan Chicken Pie lebih cepat, Yongki menyarankan untuk menggunakan puff pastry instan.

Apabila kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, simak resep Chicken Pie anti gagal dari Chef Yongki berikut. 

Baca juga:

• 5 Cara Panggang Pie Anti Gosong, Gunakan Aluminium Foil
• 6 Cara Membuat Kulit Pie Renyah, Gunakan Mentega Dingin

Resep Chicken Pie

Bahan A:

• 100 gram susu cair
• 50 gram roti tawar
• 1 telur ayam
• 6 gram garam
• 7 gram merica
• 100 gram gula pasir
• 100 gram susu kental manis
• 1 sendok teh bumbu masak

Bahan B:

• 450 gram daging ayam giling
• 120 gram daging luncheon  (daging ayam kaleng)

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Isi Pie, Salah Satunya Gunakan Buah Segar
• Resep Pie Ragut Isi Udang, Menu Andalan untuk Bekal Anak ke Sekolah

Bahan C:

• 10 gram bawang putih (cincang kasar)
• 175 gram bawang bombai (cincang kasar)
• 50 gram margarin
• 100 gram daging ayam asap (cincang kasar)

Bahan D:

• Kacang polong secukupnya (opsional)
• Puff pastry instan

Baca juga:

• 16 Rahasia Membuat Adonan Puff Pastry, dari Bahan sampai Cara Lipat
• Resep Kulit Puff Pastry, Bisa Disimpan untuk Stok Bikin Kue

Cara membuat Chicken Pie:

1. Aduk bahan A hingga roti tawar hancur dan tercampur rata menggunakan mikser atau blender, setelah itu sisihkan.

2. Panaskan margarin menggunakan api sedang lalu tumis bawang putih, bawang bombai, dan daging asap hingga harum. Kemudian campur ke dalam adonan roti tawar dan aduk hingga rata.

3. Tambahkan daging ayam giling, daging luncheon, dan kacang polong ke dalam campuran adonan, lalu aduk hingga tercampur rata.

4. Bentuk adonan isian menjadi bulat memanjang, lalu potong dengan lebar 10 sentimeter. 

5. Siapkan puff pastry instan, lalu taruh adonan isian di bagian tengahnya. Lipat puff pastry hingga isian tertutup, gunakan ujung garpu untuk menutup pertemuan ujungnya.

6. Beri olesan telur pada bagian atas puff pastry, lalu panggang adonan di dalam oven selama 35 menit menggunakan suhu 200 derajat Celsius. 

7. Sajikan Chicken Pie setelah mencapai suhu ruang.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)