KOMPAS.com - Bakpao biasanya dibuat dari tepung dan diberi beragam bahan isian, seperti kacang merah, kacang hijau, dan daging ayam.
Kali ini, kamu bisa membuat bakpao menggunakan tepung terigu dan ubi jalar ungu.
Cara membuat bakpao ubi ungu sama seperti membuat bakpao pada umumnya. Kamu harus mencampur bahan, menguleni, dan mengukus bakpao.
Selengkapnya, simak resep bakpao dari buku "25 Resep Kreatif Olahan Ubi Jalar" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Baca juga: Resep Bakpao Kukus Ayam Teriyaki buat Jualan Makanan
Bahan 1:
Bahan 2:
Baca juga: Cara Bikin Bakpao Karakter, Bentuk Landak, Jeruk, atau Manggis
Bahan isi:
Bahan areh:
1. Campur semua bahan 1, aduk rata dengan tangan selama 30 menit, sisihkan. Diamkan selama satu jam.
2. Campur semua bahan 2, aduk rata dengan tangan dan diamkan selama 30 menit.
3. Campur semua bahan adonan 1 dan adonan 2, diamkan kembali selama 30 menit.
4. Campur gula pasir, kacang hijau yang sudah dikukus, garam, dan santan, lalu blender.
5. Masak kacang hijau yang sduah halus di wajan antilengket, beri garam dan daun pandan, masak hingga adonan matang dan dapat dipulung. Dinginkan dan buat bulatan sebesar kelereng.
Baca juga: Cara Membuat Bakpao Lembut Tanpa Ragi, Ganti dengan Bahan Ini...
6. Setelah adonan mengembang, bagi menjadi 20 bagian, pipihkan, isi dengan adonan kacang hijau, bulatkan kembali dan bentuk sesuai selera.
7. Kukus adonan di dandang dengan dialasi daun atau kertas roti menggunakan api besar selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
8. Campur semua bahan areh dan masak hingga mengental.
9. Isi adonan areh ke dalam plastik segitiiga, lubangi ujung plastik dan hiasi bagian atas bakpao dengan hiasan areh sesuai selera. Hidangkan.
Baca juga: Resep Bakpao Kukus Ayam Teriyaki buat Jualan Makanan
Buku "25 Resep Kreatif Olahan Ubi Jalar" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram