Apa Itu Croast, Paduan Croissant dengan Toast?

KOMPAS.com - Croissant adalah kue pastry yang banyak kreasinya. Di Indonesia sedang tren croffle yaitu pastry croissant yang dicetak menggunakan cetakan waffle.

Kini, ada paduan croissant dengan toast yang disebut croast. Namun, belum banyak toko roti di Indonesia yang menjualnya.

Menurut pantauan Kompas.com, salah satu toko roti yang menjual croast adalah UNION by The Union Group di Jakarta.

Baca juga: 8 Tempat Makan Croffle di Jakarta, Harga Mulai Rp 18.000

Lantas, apa itu croast? Siapa penciptanya? Simak ulasan lengkapnya berikut ini.

Paduan croissant dengan toast

Sukses dengan kreasi croissant dan donat yaitu cronut pada 2013, Dominique Ansel kembali membuat kreasi croissant bernama croast.

Dominique Ansel merupakan seorang koki pastry asal New York, Amerika Serikat yang sering melakukan kreasi kue, khususnya untuk jenis pastry croissant.

Pada Juli 2021, Dominique memperkenalkan croast yang merupakan perpaduan antara croissant dan toast atau roti panggang.

Baca juga: 7 Kreasi Croissant dengan Kudapan Lain, dari Croffle hingga Cronut

Melansir Nolisoli, croast dibuat menggunakan teknik laminasi dengan bentuk yang berbeda, yakni silinder dan kotak yang mirip dengan bentuk roti tawar.

Croast yang memiliki warna coklat keemasan itu tersedia dalam dua rasa, yaitu rasa maple dan sea salt.

Dominique membuat masing-masing bentuk croast dengan rasa yang berbeda.

Dok. Instagram @dominiqueansel ilustrasi croast, croissant toast.

Baca juga: 4 Kesalahan Saat Membuat Croissant, Ketahui Sebelum Bikin Croffle

Beragam rasa croast

Mengutip Time Out, croast manis rasa maple didesain dalam bentuk silinder. Croast maple menggunakan sirup maple alami yang dapat menambahkan rasa dan aroma panggang yang dalam kue.

Toast dibentuk menjadi silinder dengan bagian luar croissant yang renyah dan bersisik serta bagian tengah yang lembut dan ringan.

Sementara, varian croast gurih rasa sea salt tersedia dalam bentuk kubus. Croast rasa sea salt terbuat dari adonan yang dilipat hingga 81 lapisan.

Baca juga: Cara Membuat Croissant dari Puff Pastry yang Gampang Dibuat

Meski bisa disantap langsung, croast dianjurkan untuk diiris dan dipanggang kembali sebelum disajikan bersama olesan selai.

Croast milik Dominique tersedia di cabang toko pastry miliknya di H Queen’s Shop, Hongkong yang baru saja dibuka pada 7 Juni lalu.

Dominique menyediakan lima sajian baru, termasuk dua jenis croast, untuk merayakan pembukaan toko pastry baru miliknya.

Tiga sajian lainnya adalah Frozen S'more, Hong Kong Satay Beef Peanut, dan BLT Sandwich.

Baca juga: Sejarah Croissant, Benarkah dari Perancis?