Resep Es Cincau Hijau Gula Merah, Spesial Pakai Daging Durian

KOMPAS.com - Ada cara lain menikmati daging buah durian yaitu ditambahkan dengan minuman es cincau hijau.

Resep es cincau hijau gula merah ini bisa kamu buat dengan mudah. Pastikan untuk kamu sudah memiliki cincau hijau siap pakai.

Biar lebih menyegarkan, bikin santan sendiri untuk es cincau hijau dengan menyiapkan satu butir kelapa parut.

Yasa Boga membagikan resep es cincau hijau dalam buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Es Cincau Hitam Kelapa Muda, Bikin untuk Takjil Buka Puasa

Resep es cincau hijau gula merah

Bahan:

• 500 gram cincau hijau siap beli
• 200 gram daging durian
• 1 butir kelapa parut
• ½ sdt garam

Bahan untuk sirop gula merah:

• 300 gram gula merah, iris halus
• 2 sdm gula pasir
• 125 ml air

Baca juga: Resep Es Coklat Cincau, Tambah Kelapa Muda Serut Lebih Segar

Cara membuat es cincau hijau gula merah

1. Sirop gula merah: Masukkan gula merah iris ke dalam panci. Tambahkan dengan gula pasir dan air. Rebus sambil diaduk-aduk.

2. Angkat kalau sirop gula merah sudah mendidih dan mengental. Saring dan taruh di dalam gelas.

3. Santan: Remas-remas kelapa parut dengan 500-600 ml air matang dan hangat untuk menjadi 900 ml santan, garam, dan aduk-aduk hingga merata.

4. Susun berturut-turut dalam empat sampai enam gelas saji. Susun es batu di dasar gelas, tuang sirop gula merah, potongan cincau hijau, dan daging durian sebagai topping.

5. Sajikan untuk menu takjil buka puasa.

Buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.