Kompas.com - 06/02/2021, 12:04 WIB
Ilustrasi bumbu kacang pedas, biasanya untuk pecel. SHUTTERSTOCK/EVRI ONEFIVEIlustrasi bumbu kacang pedas, biasanya untuk pecel.

KOMPAS.com - Pecel, salah satu sajian yang kerap disantap saat sarapan atau makan siang. Kamu dapat mempraktikkan resep sambal pecel di rumah.

Kunci kelezatan sambal pecel terletak pada daun jeruk dan kencur, sehingga dua bahan ini wajib tersedia.

Coba bikin banyak sekalian, masukkan dalam kemasan seperti wadah plastik bertutup rapat. Simpan untuk stok di rumah, supaya bisa makan pecel kapan saja.

Ikuti cara membuat bumbu sambal pecel ala buku "Lauk Bumbu Pecak & Pecel" karya Aan Roswaty terbitan Gramedia Pustaka Utama, nantinya akan jadi sekitar 1 porsi.

Baca juga: Resep Sarapan Praktis dan Enak, Bikin Pecel Madiun dan Rempeyek Teri

Resep sambal pecel

Bahan bumbu halus

  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 6 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt terasi
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Bahan tambahan

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 250 ml santan
  • 1 sdm air asam

Baca juga: 4 Tempat Makan Pecel Terkenal di Kota Malang, Ada di Glintung dan Kawi

Bahan sayuran

  • Nasi putih secukupnya
  • 100 gram daun pepaya, rebus dan potong
  • 50 gram kenikir, rebus
  • 50 grm wortel, potong memanjang dan rebus
  • 50 gram kacang panjang, potong dan rebus
  • 50 gram taoge, rebus sebentar

Bahan pelengkap

  • Telur rebus
  • Peyek teri

Ilustrasi pecelOdua Images /shutterstock Ilustrasi pecel

Cara membuat sambal pecel

1. Campur bumbu halus dengan santan. Masak sambil aduk-aduk sampai matang dan mengental. Tambahkan air asam, aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.

Kamu dapat menyimpan sambal pecel setelah dingin dalam wadah tertutup untuk stok.

2. Taruh nasi dan sayur rebus di atas piring saji. Siram sambal pecel di atasnya.

Baca juga: Cara Simpan Bumbu Dasar di Kulkas, Temperaturnya Harus Pas

Buku "Lauk Bumbu Pecak & Pecel" karya Aan Roswaty terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X