Kompas.com - 03/11/2020, 08:16 WIB
Ilustrasi jadah tempe. Dok. Shutterstock/Satab GnanaIlustrasi jadah tempe.

KOMPAS.com - Jadah tempe merupakan camilan yang terkenal dari kawasan Kaliurang, Yogyakarta.

Konon jadah tempe adalah salah satu camilan yang disukai Sultan Hamengkubuwono IX. Sampai saat ini jadah tempe punya banyak penggemar.

Baca juga: Resep Brongkos Daging Sapi, Sayur Kuah Santan Pakai Keluak

Camilan tradisional khas Yogyakarta ini paling nikmat disantap dengan teh manis hangat atau kopi hitam.

Jadah tempe cocok sebagai sarapan atau camilan sore, berikut adalah resep jadah tempe dari Sajian Sedap:

Resep jadah tempe

Bahan tempe bacem:

  • 15 buah tempe kotak kecil bungkus daun
  • 750 ml air kelapa muda
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 150 gram gram gula merah
  • 1 ½ sendok teh garam
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbar

Bahan jadah:

  • 300 gram beras ketan, direndam 1 jam
  • 150 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • ½ sendok teh garam
  • 100 gram kelapa setengah tua, diparut kasar

Pelengkap sajian:

  • Cabai rawit hijau utuh

Cara membuat jadah tempe:

1. Rebus tempe di dalam air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, garam, dan air asam hingga bumbu meresap.

Baca juga: Resep Wingko Babat, Belajar dari Kesalahan Faiz MasterChef Indonesia

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X