Kompas.com - 02/11/2020, 18:12 WIB
Ilustrasi baked pasta hasil buata Chef Asep, Ara Hotel Gading Serpong. KOMPAS.com/Roderick Adrian MozesIlustrasi baked pasta hasil buata Chef Asep, Ara Hotel Gading Serpong.

KOMPAS.com - Banyak orang yang menjual sajian andalan dan kekinian saat pandemi. Salah satu makanan jualan yang populer belakangan adalah baked pasta.

Pada dasarnya ini adalah sajian pasta tetapi diberi saus bechamel (saus putih) dan taburan keju leleh, kemudian dipanggang.

Baca juga: Cara Simpan Spageti atau Pasta Sisa, Bisa Tahan Sampai 3 Bulan

Alhasil, baked pasta lebih kaya rasa dan nikmat dipandang. Cara membuat baked pasta atau sering disebut pasta brulee sebenarnya tidak sulit.

Berikut resep bake pasta dari Chef Asep, Ara Hotel Gading Serpong. Kamu juga bisa melihat video cara pembuatannya di Instagram @my.foodplace.

Resep Baked Pasta

Bahan:

  • 100 gr paprika hijau dan merah potong dadu kecil
  • 100 gr dada ayam potong dadu
  • 500 gr pasta (jenis sesuai selera)
  • 1 buah bawang bombai
  • 1 sdm pasta tomat
  • 1 sdm oregano
  • 2 sendok teh paprika powder
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt pala
  • 1 sdt peppermint 

Bahan saus putih atau bechamel:

  • 200 gr unsalted butter
  • 200 gr tepung serba guna
  • 1 liter susu
  • 50 gr keju mozarella
  • 50 gr cheddar
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat baked pasta:

1. Rebus pasta terlebih dahulu sampai al dente, jenis pasta sesuai selera. Tiriskan airnya, sisihka pasta.

2. Lanjutkan dengan memuat saus pasta. Masukkan minyak goreng secukupnya. Tumis abwang bombai, paprika hijau, merah, dan dada ayam. Aduk rata.

Baca juga: Resep Bolognese, Saus Tomat Campur Daging Giling untuk Pasta

2. Masukkan pasta tomat, oregano, dan bubuk paprika. Masak lagi selama lima menit. Tambahkan segelas air kemudian masak selama lima menit.

3. Masukkan saus pasta ke pasta yang sudah matang. Tambahkan garam, merica, pala, tumis rata. Sisihkan.

4. Sekarang masuk tahap memasak saus putih. Siapkan panci besar, masukkan mentega, tepung, susu, merica, pala, garam. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai kental.

Baca juga: 9 Saus Pasta Klasik dari Italia, Bukan Cuma Bolognese

5. Siapkan ramekin atau loyang panggang, masukkan tumis pasta sampai setengah mangkuk. Siramkan seperempat saus putih. Masukkan sisa tumis pasta, tutupi dengan sisa saus putih.

6. Taburi keju cheddar, mozarella, dan peppermint di atas pasta. Panggang selama 15 menit di suhu 200 derajat Celcius. Makanan siap dihidangkan.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X