Musim Bunga di Jepang, Kedai Teh Berusia 188 Tahun Hadirkan Parfait Hortensia

KOMPAS.com - Kedai teh berusia 188 tahun di Jepang menghadirkan menu spesial, parfait bunga hydrangea (hortensia). Tepatnya dihadirkan di Itohkyuemon cabang Sabo, Uji, Prefektur Kyoto.

Melansir SoraNews24, Kota Uji identik dengan teh, terkenal akan produksi matcha terbaik di Jepang yang disebut Uji matcha.

Baca juga: Apa Itu Matcha?

Namun, bulan ini merupakan waktu spesial bagi Kota Uji sebab bunga hortensia atau ajisai sedang bermekaran. Lokasi populer mekarnya hortensia berada di taman Kuil Mimurotoji.

Hadirnya parfait hydrangea merupakan bentuk apresiasi Itohkyuemon terhadap mekarnya bunga tersebut.

Bentuk parfait ini menggambarkan kumpulan hydrangea mekar yang berkilau di tengah hujan pada awal musim panas.

DOK. INSTAGRAM @ITOHKYUEMON Ilustrasi parfait hydrangea atau hortensia di kedai teh berusia 188 tahun di Jepang.

Namun, menu spesial hydrangea tidak menggunakan kelopak bunga asli. Pasalnya kelopak hydrangea tidak bisa dimakan, lain halnya dengan kelopak bunga sakura.

Oleh karena itu, parfait ini menggunakan bahan yang dibentuk mirip dengan hydrangea. Dalam satu gelas berisi es krim, kanten (agar), gelatin, dan sirup matcha.

Sirup matcha tersebut merupakan kreasi otentik dari staf Itohkyuemon sendiri.

Sementara untuk topping terdiri dari green tea hydrangea kinton, matcha cookies, dan blueberry.

Kinton terbuat dari ubi tumbuk dan chestnut manis, bentuknya seperti kelopak hydrangea. Sementara daunnya terbuat dari kukis matcha ditambah blueberry utuh.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

*** ???????????? ???????????????? ??????? ???????????????????? ????????? ???????????????? ????????????? ????????????? ???????????? ????????????? ?????????? ??????????????? ????????????? ??5/13(?)??? ?????JR?????????? ??????????? #??????#??#??#?????#???????#?????#???#??#???#????#?????#??????#?????#???#???#???? #????#itohkyuemon#matcha#matchaholic#matchalover#parfait#matchaparfait#matchalove#kyoto#kyotocafe#uji#??????

A post shared by ????? ?????? ?????? (@itohkyuemon) on May 12, 2019 at 4:29am PDT

Sama halnya dengan mekarnya hydrangea, parfait spesial tersebut hanya hadir untuk waktu terbatas. Sajian ini sudah diluncurkan sejak 19 Mei 2020, dilansir dari situs resmi Itohkyuemon.

Harga hydrangea tea party plus warabi mochi dan minuman sebesar 1.990 yen Jepang atau setara dengan Rp 254.000-an.

Sementara untuk tea set 1.690 yen Jepang atau sekitar Rp 216.000 dan single item 1.290 yen Jepang atau Rp 165.000-an.

Bila tahun lalu parfait hydrangea ini hanya ada di Itohkyuemon cabang Sabo, maka musim panas tahun ini hadir juga di cabang JR Uji Station dan Gion, Kyoto.

Musim bunga hydrangea pada Juni-Juli 2020

Mengutip Live Japan, musim bunga hydrangea di Jepang jatuh pada pertengahan Juni sampai pertengahan Juli 2020.

PIXABAY/COULEUR Ilustrasi bunga hydrangea atau hortensia yang tumbuh di Jepang.

Bunga hydrangea identik dengan musim hujan di Jepang, sehingga bila melihat bunga ini mekar berarti musim hujan akan datang.

Hydrangea merupakan salah satu bunga khas Jepang dengan banyak jenis, tetapi yang paling berkesan adalah hydrangea serrata. Daunnya dapat diseduh untuk membuat teh manis.

Pada tahun sebelumnya, festival hydrangea biasanya diselenggarakan selama Juni dan Juli. Kuil jinja Hakusan atau taman Asukayama adalah dua tempat terbaik untuk melihat hydrangea.

Bisa juga menyaksikannya di Kuil Hase di Kamakura yang menampilkan sekitar 30 jenis hydrangea.