Resep Bakso Kerikil Kenyal, Bikin 500 Gram untuk Stok

KOMPAS.com - Bakso kerikil merupakan salah satu kudapan dari daging dan tepung yang mengenyangkan. Umumnya, bakso atau pentol kerikil dihidangkan dalam plastik atau cup dengan siraman berbagai bumbu. 

Kamu bisa menghidangkan bakso 500 gram ini dengan bumbu kacang, saus sambal, dan sambal kecap. Cara membuat pentol kerikil yang satu ini menggunakan agar-agar untuk menciptakan rasanya kenyal tahan lama. 

Penggunaan agar-agar juga bisa diganti dengan telur agar tetap kenyal walau sudah disimpan dalam kulkas.

Simak resepnya dari buku "Menu Favorit Keluarga Untuk Bakulan" (2024) oleh Nanik Handayani terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 500 gram pentol kerikil. 

• Resep Bakso Kuah Cuanki Komplet, Jajanan Populer di Bandung 
• Resep Bakso Bakar Saus Kacang, Cepat Matang Saat BBQ Tahun Baru 
• Resep Bakso Udang Wortel, Bisa Jasi Stok Lauk Makan Anak 

Resep pentol kerikil

Bahan

• 500 gram daging sapi tanpa lemak, potong kecil
• 200 gram es batu kecil-kecil
• 250 gram tepung tapioka
• Air untuk merebus secukupnya

Bumbu 

• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 1 sdt merica bubuk 
• 2 sdt garam 
• 1 sdt penyedap
• 1/2 sdt agar-agar putih plain
• 1 sdt baking powder

Cara membuat bakso kerikil

1. Siapkan food processor atau alat penggiling lainnya. Giling secara bertahap mulai dari daging, es batu, bumbu, dan tepung. Pastikan semuanya sudah tercampur rata, tuang adonan ke dalam wadah. 
2. Rebus air dalam panci kemudian matikan api kompor. Bulat-bulat adonan menggunakan tangan dan sendok menggunakan dua sendok agar sama rata. Masukkan ke dalam panci berisikan air, lakukan hingga adonan habis.
3. Nyalakan kompor, masak hingga mendidih dan pentol matang. Pentol siap disajikan atau diolah kembali. 

Buku "Menu Favorit Keluarga Untuk Bakulan" (2024) oleh Nanik Handayani terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.