Resep Kue Mangkok Mekar untuk Menyambut Ramadhan

KOMPAS.com - Beberapa hari lagi kita akan menyambut Bulan Ramadhan, pada daerah tertentu biasanya diadakan selamatan menjelang puasa.

Kue yang umumnya dipakai adalah apem, roti kukus, atau kue mangkok, kali ini kamu bisa membuat kue mangkuk mekar dan mengembang.

Kue mangkok mekar ini dibuat dari ragi instan, gula palem, tapai singkong, tepung protein sedang, tepung beras, vanili, air soda rasa cola, dan baking powder.

Simak resep kue mangkok mekar berikut, dikutip dari buku "Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar" (2013) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Kue Mangkok Pandan untuk Perayaan Imlek
• Resep Kue Mangkok Jadul, Hasilnya Merekah dan Manis dari Gula Merah
• Resep Kue Mangkok Tape Jadul, Kukus 15 Menit

Cara membuat kue mangkuk mekar:

1. Campur dan aduk jadi satu bahan biang, diamkan selama 30 menit.

2. Campur gula pasir, gula palem, dan tapai singkong sampai gula hancur.

3. Campur tepung beras, garam, vanili, dan air, aduk rata.

4. Setelah itu tuang bahan ke II, aduk hingga licin, jika perlu disaring.

5. Siapkan kukusan, taruh mangkuk-mangkuk kecil dari porselen (cucing) di dalamnya, jangan diolesi minyak.

Panaskan 10 menit, tuang adonan ke dalam cucing, kukus sampai matang dan mekar selama kurang lebih 25 menit, tutup kukusan jangan dibuka-buka. 

Setelah kue dingin baru boleh dikeluarkan dari cetakan.

Buku "Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar" (2013) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.