Cara Membuat Pao Durian, Bentuk Seperti Buahnya

KOMPAS.com - Pao atau bakpao merupakan makanan tradisional Tionghoa yang menjadi sajian ketika perayaan Imlek.

Kamu bisa membuat pao durian yang dibuat dengan bahan tepung terigu protein rendah, ragi instan, baking powder, mentega putih, susu cair, maizena, kuning telur, dan daging durian.

Pao durian ini dapat dibentuk seperti buahnya siapkan pewarna kuning, hijau, dan pewarna coklat.

Simak cara membuat pao durian untuk sajian Imlek, dikutip dari majalah "Sedap / ED 11 NOV 2018" (2018) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Bakpao Isi Kacang Hijau, Lembut Seperti Buatan Abang Penjual
• Resep Bakpao Kukus Isi Daging, Mengembang dan Empuk
• Resep Adonan Dasar Bakpao, Mengembang Sempurna

Cara membuat pao durian:

1. Isi: rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.

2. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan daging buah durian. Aduk sampai meletup-letup kembali. Dinginkan.

3. Biang: campurkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan satu jam sampai dua kali mengembang.

5. Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis.

6. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Ambil 1/3 (300 gram) adonan. Tambahkan pewarna hijau dan pewarna coklat. Uleni rata.

7. Sisanya tambahkan pewarna kuning. Uleni rata. Bulatkan masing-masing adonan. Diamkan 10 menit.

8. Kempiskan adonan hijau. Timbang 16 gram. Bulatkan. Diamkan 40 menit.

9. Kempiskan adonan kuning. Timbang 35 gram. Bulatkan. Diamkan 40 menit.

10. Ambil adonan kuning. Pipihkan. Beri isi. Bentuk agak lonjong.

11. Giling tipis adonan hijau, bentuk setengah lingkaran. Rekatkan di sisi adonan kuning.

12. Gunting-gunting permukaan adonan hijau. Diamkan 25 menit sampai mengembang. 

13. Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang.

Majalah "Sedap / ED 11 NOV 2018" (2018) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.