Beda Espreso dan Americano, Kenali Sebelum Minum

KOMPAS.com - Sama-sama kopi hitam dan hampir selalu ada di deretan menu coffee shop, espreso dan americano berbeda.

Menurut Ragil Novialleta, Head Barista Mantra Bumi Coffee & Space Yogyakarta, bahan dan konsistensi kedua kopi hitam ini berbeda.

"Espreso itu dibuat dari kopi yang digiling halus banget dan diseduh dengan suhu atau tekanan tinggi," ujar Ragil ketika ditemui Kompas.com pada Kamis (30/11/2023).

Takaran untuk membuat espreso umumnya terdiri dari 25-30 ml air dan tujuh garam kopi. Dikenal dengan sebutan satu shot espresso.

Sementara itu, americano merupakan kopi hitam yang dibuat dari espreso dan tambahan air panas.

"Americano itu dibuat dari kopi hitam (espreso), terus dicampur air," kata Ragil.

Espreso biasa dijadikan based atau dasar beragam kopi, termasuk americano dan aneka kopi susu krimer.

Meski demikian, espreso juga bisa disajikan sendiri, tanpa ditambah air, gula, atau susu sehingga lebih pekat.

Tamu akan mendapatkan espreso atau kopi pekat dengan pelengkap air di gelas yang berbeda.

"Air itu sengaja diberikan untuk menetralkan rasa karena espreso itu pahit," tuturnya.

Americano termasuk salah satu kopi espreso based. Ada juga cafe latte, long black, macchiato, flat white, dan cappucinno.

Ragil mengatakan, para barista biasanya memulai hari dengan menyicip espreso sebelum membuka kafe.

Proses ini dinamakan kalibrasi atau daily in untuk memastikan kualitas rasa kopi sudah pas.

"Kalau tidak dicoba rasa kopinya setiap hari, bisa jadi rasanya kurang atau berlebihan. Dikalibrasi biar tau asam, pahit, dan manisnya. Setiap biji kopi rasanya berbeda, walaupun roasting-nya sama," ungkap Ragil.