Resep Perkedel Kentang Padang, Tebal dengan Lapisan Telur Berserabut

KOMPAS.com - Salah satu menu makan favorit di restoran khas Padang adalah perkedel kentang. Di tempat makan padang, perkedel biasanya dihidangkan dengan balutan telur yang berserabut banyak. 

Selain itu, tampilan dari perkedel juga tebal dengan tekstur isian yang lembut. Tak hanya itu saja, rasa dari perkedel juga gurih yang cocok dicocol dengan bumbu rendang. 

Kamu bisa mengikuti cara bikin perkedel kentang yang padat tapi tidak ambyar dari buku "Menu Lengkap Sehari-hari untuk 1 Bulan" (2019) oleh Sufi S.Yahyono terbitan Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Perkedel Kentang Kornet, Balut Tepung Roti Makin Renyah
• Resep Mi Rebus Khas Padang, Kuahnya Pedas dan Segar
• 6 Cara Membuat Perkedel agar Tidak Lengket dan Hancur

Resep perkedel kentang padang 

Bahan

• 600 gram kentang kupas, cuci bersih
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 100 gram bawang merah, iris kasar
• 50 gram bawang putih, iris kasar
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang padang

1. Iris kentang setebal 1 cm, goreng hingga matang, angkat dan panaskan.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumis. Campurkan dengan kentang goreng halus, tambah dengan merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
3. Bikin bulatan sebesar telur ayam kampung, pipihkan. Lumuri dengan telur kocok, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan, gunakan untuk pelengkap menu masakan apa saja.

Buku "Menu Lengkap Sehari-hari untuk 1 Bulan" (2019) oleh Sufi S.Yahyono terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.