5 Cara Kocok Putih Telur yang Tepat untuk Puding

KOMPAS.com - Puding terdapat banyak jenisnya, mulai dari puding hias bunga, puding buah, sampai puding busa.

Puding busa terbuat dari putih telur yang dikocok sampai berbentuk busa, perhatikan cara mengocoknya agar tidak terlalu kaku.

Cara yang tepat saat mengocok putih telur akan menghasilkan puding bertekstur lembut dan enak.

Simak cara kocok putih telur yang tepat untuk puding, dikutip dari majalah "Sedap / APR 2012" (2012) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• 4 Cara Simpan Popcorn agar Tetap Renyah, Tahan Sampai 3 Bulan
• Cara Makan Steak Tomahawk, Makan Ramai-ramai
• 3 Cara Bersihkan Lap Dapur yang Bau Tengik, Cukup dengan Sabun Cuci?

1. Pisahkan bagian kuning telur

Pecahkan telur hati-hati sambil memisahkan kuning telurnya.

2. Cara atasi kuning telur yang masuk

Apabila kuning telur terlanjur masuk, pisahkan dengan sendok yang kering. Jangan menggunakan kulit telur untuk mengangkat sisa kuning telur.

Kulit telur dapat membawa bakteri.

3. Kocok dengan kecepatan rendah

Kocok dengan kecepatan rendah sampai berbusa.

4. Tambahkan bahan lain

Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.

5. Kocok sampai mengembang

Kocok kembali putih telur sampai mengembang. Pengetesan dilakukan dengan cara mencoleknya.

Apabila ujung putih telur melengkung seperti paruh burung, maka pengocokan sudah pas, sedangkan lurus, putih telur terlalu kaku.

Majalah "Sedap / APR 2012" (2012) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.