Resep Siomay Ayam Gulung, Hidangkan dengan Bumbu Saus Asam Pedas

KOMPAS.com - Bosan dengan hidangan siomay yang itu-itu saja? Coba ikuti resep siomay ayam gulung yang dihidangkan tanpa perlu digoreng kembali. 

Selain itu, bumbu yang disajikan juga bukan bumbu kacang tapi saus asam pedas. Kamu bisa membuat saus asam pedas ala rumahan atau beli sendiri agar lebih praktis. 

Bahan isiannya bukan hanya ayam cincang saja, tetapi ada juga wortel, daun kucai, dan cabai merah. 

Simak resepnya, dalam buku "Hidangan istimewa siomay dan batagor" (2009) oleh Siti Fatimah terbitan Kriya Pustaka, bikin untuk empat porsi makan. 

• Resep Siomay Seafood, Sajikan dengan Saus Kacang
• Resep Siomay Bandung, Jajanan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas
• Resep Siomay Tahu Tanpa Daging, Ide Jualan Ekonomis di Rumah

Resep siomay gulung saus asam pedas

Bahan

• 250 gram ayam cincang
• 4 buah wortel, potong kotak memanjang
• 2 batang duan kucai, iris halus
• 50 gram tepung sagu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm air
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan 
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt merica bubuk 
• 10 lembar kulit siomay bayam 
• Garam secukupnya

Saus asam pedas

• 4 buah cabai merah, haluskan 
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus sambal 
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 100 gram nanas, potong kipas
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 2 sdm margarin
• Garam secukupnya

Cara membuat siomay gulung saus asam pedas

1. Siomay: Campurkan ayam dengan sagu, daun kucai, telur, air, cabai merah, bawang putih, penyedap rasa, merica bubuk, dan garam. 
2. Ambil satu lembar kulit siomay, beri 2 sdm adonan siomay. Letakkan potongan wortel di atasnya. Gulung dan kukus selama 25 menit. 
3. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga layu. Masukkan cabai, masak hingga harum. Masukkan saus sambal, saus tomat, merica, gula, garam, dan air. Masak hingga mendidih. 
4. Masukkan tepung maizena, masak hingga mengental. Tambahkan dengan nanas kemudian angkat. 
5. Sajikan siomay dengan saus asam pedas. 

Buku "Hidangan istimewa siomay dan batagor" (2009) oleh Siti Fatimah terbitan Kriya Pustaka bisa diakses secara gratis di aplikasi iPusnas.