Resep Telur Asin Bumbu Kuning, Lauk Makan Siang Bersantan

KOMPAS.com - Selain disantap langsung, kamu bisa mengolah kembali telur asin yang sudah matang.

Kali ini, padukan telur asin dengan santan dan bumbu kuning. Cukup tambahkan sedikit garam di bumbu halus, sebelum mencampurnya dengan telur asin.

Ikuti resep telur asin bumbu kuning untuk lima porsi dari buku "26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Resep Ikan Goreng Telur Asin, Pakai Ikan Fillet agar Praktis
• Resep Nasi Goreng Telur Asin, Gurih dan Harum 
• Resep Orak-arik Telur Asin Jamur dengan Bumbu Sederhana

Resep telur asin bumbu kuning

Bahan:

• 5 butir telur asin matang siap pakai, kupas, sisihkan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng telur
• 250 ml santan
• 200 gr kapri manis segar
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt irisan kunyit segar
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt irisan jahe
• 1 sdt irisan kencur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 lada

Bumbu lainnya:

• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 iris lengkuas

Cara membuat telur asin bumbu kuning

1. Panaskan minyak di wajan dalam, goreng telur asin yang sudah dikupas, sisihkank.

2. Ambil dua sendok makan minyak sisa menggoreng telur, panaskan di wajan datar antilengket. Tumis semua bumbu hingga keluar aroma harum.

3. Tuang santan, kecilkan api. Masukkan telur asin yang sudah digoreng, biarkan santan mendidih, usahakan tidak pecah. Terakhir, masukkan kapri manis muda, didihkan kembali, angkat.

4. Sajikan telur asin bumbu kuning selagi panas sebagai pelengkap lauk.

• 15 Resep Olahan Telur Asin Rumahan, Salah Satunya Bikin Botok
• 3 Cara Pilih Telur Bebek untuk Telur Asin yang Masir
• Resep Pepes Tahu Telur Asin, Rasanya Gurih

Buku "26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.