Resep Perkedel Jagung Renyah, Spesial dengan Udang Cincang Kasar

KOMPAS.com - Menyambut akhir pekan, tidak ada salahnya untuk membuat gorengan renyah nan menggugah selera di rumah. Seperti mengikuti resep perkedel jagung renyah.

Ada tambahan cincangan kasar daging udang yang membuat rasa dan nilai gizinya bertambah.

Gorengan renyah ini hanya menggunakan tepung sagu yang kemudian dicampurkan dengan bumbu gurih dan lezat.

Simak cara membuat perkedel jagung renyah tahan lama dari buku "100 Resep Dim Sum Populer untuk Usaha Boga" (2013) oleh Mary Winata terbitan Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Bakwan Jagung Bumbu Uleg dengan Sedikit Tepung
• Resep Bakwan Jagung Frozen Food, Simpan dalam Keadaan Setengah Matang
• Resep Bakwan Jagung Teri, Bisa untuk Lauk Sahur

Resep perkedel jagung udang

Bahan

• 250 gram tepung sagu
• 150 gram udang, cincang kasar
• 2 butir telur
• 150 gram biji jagung segar
• 2 sdm daun bawang kecil cincang
• 1 bawang bombai, cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 3 cabai merah cincang
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula
• 2 sdm air bawang jahe
• Minyak goreng secukupnya
• Sambal cabai pedas secukupnya, untuk cocolan

Cara membuat perkedel jagung udang

1. Campurkan tepung sagu dan udang. Aduk sambil masukkan bahan lainnya sampai tercampur rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dan masukkan adonan jagung. Goreng hingga matang.
3. Angkat dan hidangkan perkedel jagung udang dengan sambal cabai pedas.

Buku "100 Resep Dim Sum Populer untuk Usaha Boga" (2013) oleh Mary Winata terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.