Resep Tahu Gimbal, Jajanan Kaki Lima Khas Semarang

KOMPAS.com - Jika di Surabaya ada tahu tek, di Semarang terdapat tahu gimbal yang khas dengan udang gimbalnya.

Kamu bisa membuat tahu gimbal sendiri di rumah dengan bahan tahu putih, taoge, daun kol, telur, udang gimbal, dan lontong.

Sementara untuk bahan bumbu kacang dalam tahu gimbal terdiri dari, bawang putih, cabai rawit, terasi, kacang goreng, garam, dan kecap manis.

Simak resep tahu gimbal khas Semarang berikut ini, dikutip dari buku "jajanan kaki lima khas Semarang" (2013) karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat tahu gimbal khas Semarang:

1. Tahu gimbal: campurkan semua adonan gimbal udang. Goreng adonan menjadi beberapa bagian di atas wajan anti lengket. Potong sesuai selera.

2. Sambal kacang: haluskan bumbu sambal kacang menjadi satu. Sisihkan.

3. Penyajian: tata irisan lontong, tahu, gimbal udang, irisan kol, taoge, dan telur mata sapi. Siram sambal kacang di atasnya.

Tambahkan kecap manis dan taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng.

Buku "jajanan kaki lima khas Semarang" (2013) karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.