Resep Tempe Mendoan, Rasanya Gurih berkat Adonan Tepung Berbumbu

KOMPAS.com - Tempe mendoan adalah tempe tipis dibalut tepung kemudian digoreng tidak sampai garing.

Balutan tepungnya yang masih basah itulah menjadi pembeda utama dengan tempe goreng tepung pada umumnya.

Tempe mendoan khas Banyumas ini biasanya disajikan bersama sambal kecap. Kamu dapat bikin sendiri tempe mendoan untuk camilan sore di rumah.

Simak cara membuat tempe mendoan dari buku "Tempe dan Aneka Olahannya" karya Wiwin Suwasri terbitan PT Maraga Borneo Tarigas berikut.

• 2 Jenis Tepung untuk Bikin Tempe Mendoan dan Perbandingannya yang Pas
• Sejarah Tempe Mendoan Banyumas yang Jadi Warisan Budaya Tak Benda Indonesia
• 3 Cara Goreng Tempe Mendoan agar Matangnya Pas, Tidak Terlalu Lembek

Resep tempe mendoan

Bahan tempe mendoan

• 300 gram tempe
• 2 batang daun bawang
• 100 gram tepung beras
• 1 sdm tepung terigu
• 125 ml air
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus

• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 sdt garam

Cara membuat tempe mendoan

1. Iris tipis tempe dengan bentuk segi empat atau segitiga.
2. Iris halus daun bawang.
3. Campurkan tepung, bumbu halus, daun bawang, dan air. Aduk adonan tepung hingga rata.
4. Celupkan tiap potongan tempe ke dalam adonan tepung.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak.
6. Tunggu hingga tepung membeku dan matang tetapi belum keras, kemudian angkat dan tiriskan.
7. Sajikan mendoan hangat dengan sambal kecap.

Buku "Tempe dan Aneka Olahannya" karya Wiwin Suwasri terbitan PT Maraga Borneo Tarigas dapat dibeli di Gramedia.com secara online.