Beda Kroket dan Bitterballen, Olahan Kentang yang Terlihat Mirip

KOMPAS.com - Ada kroket, ada juga bitterballen. Keduanya merupakan makanan yang dilapisi tepung panir dan digoreng.

Camilan ini sekilas terlihat mirip, apalagi bahan bakunya yang sama yakni kentang.

Meski demikian, kroket dan bitterballen adalah dua makanan berbeda, seperti disampaikan Executive Chef Titik Temu Kenrick Gunawan.

"Bitterballen itu makanan serapan dari Belanda. Diserap di Indonesia sejak zaman dulu," ujar Kencrick.

Ia mengakui bahwa bitterballen memang mirip dengan kroket, hanya saja ukuran bitterballen lebih besar.

Bentuk bitterballen juga kebanyakan bulat sempurna, sementara kroket bisa dibuat dengan bentuk bulat maupun lonjong.

Kentang akan dikukus dan dihaluskan untuk membuat dua makanan goreng ini. Kemudian, dicampur dengan bumbu dan bahan lain.

Pembedanya, bahan untuk membuat bitterballen biasa dicampur langsung menjadi satu dan tiadak memiliki isian.

"Kroket biasanya ada isian, kalau bitterballen enggak ada isi, tetapi tetap ada variannya," jelas Kenrick saat ditemui Kompas.com usai acara grand opening Titik Temu SCBD, Jumat (11/8/2023).

Misalnya, ada kroket isi keju, ragout ayam, abon, hingga sayuran yang bisa divariasikan sesuai selera.

Sementara bitterballen terdiri dari keju, daging, atau sayur yang dicampur menjadi satu.

• 5 Cara Olah Kentang Untuk Bikin Kroket Antipecah
• Resep Kroket Kentang Isi Sayur, Ide Camilan untuk Anak di Rumah
• Resep Korokke, Kroket Kentang Khas Jepang untuk Camilan