Resep Acar Telur Timun, Bisa untuk Bekal Sekolah atau Kantor 

KOMPAS.com - Acar telur dengan timun dan wortel, makanan klasik yang bumbunya medok. Lauk makan sehari-hari ini terbilang praktis karena menggabungkan protein dan sayuran sekaligus. 

Biasanya acar telur timun menggunakan telur puyuh. Kamu juga bisa mengganti bahan telur puyuh dengan telur ayam rebus, khususnya bagi kamu yang menghindari kolestrol naik. 

Simak resep acar kuning telur timun dari Sajian Sedap yang cocok untuk bekal sekolah atau bekal kantor. 

• Resep Nasi Uduk ala Rumahan, Sajikan dengan Sambal Kacang
• Resep Tumis Ikan Cue Kangkung, Masak Protein dan Sayur Sekaligus 

Resep acar timun telur 

Bahan: 

• 5 butir telur puyuh rebus, kupas
• 200 gram wortel, potong 4x1 cm
• 300 gram ketimun, buang biji, potong 4 x1 cm
• 100 gram bawang merah kecil utuh
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan cuka
• 350 ml air

Bumbu halus:

Cara membuat acar telur timun: 

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.

2. Masukkan telur, wortel, ketimun, bawang merah, dan cabai rawit merah. Aduk rata.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan cuka. Aduk rata.