Pameran Food & Hotel Indonesia Siap Digelar 25-28 Juli 2023

KOMPAS.com - Pameran Food & Hotel Indonesia (FHI) edisi ke-17 kembali digelar tahun ini pada 25-28 Juli 2023 di Jakarta International Expo (JIEXPO). 

FHI yang kini menjadi ajang tahunan mengajak kembali para pelaku usaha, profesional. dan penggiat di bidang industri perhotelan serta makanan dan minuman, untuk bergabung dalam ajang pertemuan bisnis dan pameran dagang internasional. 

“Keberlanjutan menjadi pendekatan yang dapat diaplikasikan dalam setiap tindakan usaha untuk menciptakan bisnis yang berkelanjutan dan berdampak positif. Sesuai dengan tema tahun ini Counteract the Environmental Impact Through Sustainability Towards the Global Market," kata Juanita Soerakoesoemah selaku Event Director FHI 2023 dikutip dari siaran pers, Jumat (14/7/2023). 

Ia menyebutkan FHI 2023 hadir dengan tiga pilar dasar, yaitu menginspirasi pembangunan berkelanjutan, menjalankan acara yang bertanggung jawab terhadap lingkungan, dan menjalankan acara yang bertanggung jawab secara sosial.

• 3 Hal yang Menentukan Kualitas Kopi Menurut Barista, Apa Saja?
• 3 Cara Simpan Makanan yang Benar, Tidak Asal Simpan di Freezer

Tahun ini, salah satu inisiatif utama dari FHI adalah mengurangi sampah makanan, oleh karenanya FHI berkolaborasi dengan ALLAS project, sebuah inisiatif berbasis komunitas yang mempromosikan keberlanjutan dengan mengumpulkan dan membersihkan wadah makanan agar dapat digunakan kembali dan tidak terbuang. 

Selama pameran, FHI menyediakan wadah makanan yang dapat digunakan kembali sehingga dapat secara signifikan mengurangi penggunaan plastik sekali pakai dan bahan sekali pakai lainnya. 

Hal ini tidak hanya membantu mengurangi limbah tetapi juga mendukung ekonomi sirkular dengan memperpanjang umur material.

FHI tahun ini juga menjalin kerjasama dengan Alton Waste Management, penyedia jasa olah limbah terpercaya di Indonesia yang berfokus pada layanan distribusi limbah kardus dengan moto “Go Green”. 

Selain itu, FHI juga telah menerapkan mesin timbang berteknologi tinggi untuk secara akurat mengukur berat bersih karton curah yang diangkut dengan truk, memastikan pengelolaan limbah yang efisien.

FHI 2023 digelar bersamaan dengan ajang Hotelex Indonesia dan Fine Food Indonesia serta Retail Indonesia. 

Pameran akan memberikan akses global bagi pengunjung ke lebih dari ratusan perusahaan manufaktur, distributor, dan retail unggulan dengan lebih dari ribuan merek yang berasal dari 30 negara. 

“Hingga saat ini, telah bergabung 692 perusahaan exhibitor yang terdiri dari 401 perusahaan lokal/nasional dan 291 perusahaan luar negeri,” ujar Juanita.

Menurut Juanita, FHI memiliki potensi yang besar dalam mendukung pertumbuhan bisnis dalam industri ini. Data Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan pertumbuhan Produk Domestik Bruto (PDB) pada industri makanan dan minuman di tahun 2022 meningkat 4,90 persen, yang mengambil porsi 6,35 persen dari total keseluruhan PDB nasional.

“Artinya pengeluaran konsumsi rumah tangga untuk makanan dan minuman, restoran serta hotel menjadi salah satu yang tertinggi dan pendukung utama pertumbuhan PDB nasional sehingga menjadikannya pasar yang berkembang dan menguntungkan,"jelasnya. 

Ia menambahkan, pengunjung FHI tahun ini berkesempatan lebih untuk belajar langsung dari para ahli di Industri ini sekaligus menjalin koneksi dengan para profesional.

Dalam FHI 2023 akan kembali diselenggarakan the 13th Salon Culinaire, merupakan kompetisi adu keahlian kuliner chef internasional dari berbagai kategori, serta Wok Competition yang diselenggarakan oleh Association Culinary Professionals Indonesia (ACP) dan disponsori oleh Keisi, Rotaryana, dan Lotus Food Services. 

Rafael Triloko Basanto selaku Presiden ACP menjelaskan, antusiasme kompetisi yang sehat penting untuk menaikkan ke level yang lebih tinggi guna memaksimalkan keterampilan dan kreativitas seluruh chef dan praktisi kuliner Indonesia.

“Kompetisi ini mengakomodir para profesional maupun pelajar dunia kuliner untuk mengasah dan meningkatkan kemampuan per individu, selain itu agar mengangkat makanan Indonesia lebih dikenal di mancanegara dalam kompetisi bertaraf internasional ini,” jelas Rafael.

Ia menambahkan, Salon Culinaire hadir untuk memberikan wadah bagi supplier, distributor, praktisi, individual, profesional, maupun pelajar saling berhubungan satu sama lain. 

Kompetisi bergengsi ini bertaraf internasional dengan juri yang bersertifikasi World Association of Che’s Societies (WACS) dan Worldchefs yang merupakan global network asosiasi chef sejak 1928.

• Cerita Barista Indonesia Menang di Kompetisi Cupping Kopi Dunia
• 3 Hal yang Menentukan Kualitas Kopi Menurut Barista, Apa Saja?

Selain itu ada juga Asia Pastry & Baking Challenge yang disponsori oleh Mega Global Tech dan diselenggarakan oleh Indonesia Pastry Alliance (IPA) yang juga menghadirkan Spirit of Indonesian Chocolate berkolaborasi dengan Indonesia Sommelier Association (ISA). 

Kemudian, Gelato Workshop oleh Carpigiani, edisi terbaru Indonesia Coffee Events (ICE) oleh Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI), Wine Masterclass dan Sommelier Competition oleh Indonesia Sommelier Association (ISA). 

Lalu kegiatan paling anyar yang hadir di FHI 2023, yaitu Coffee Talk oleh Dewan Kopi Indonesia (DEKOPI) dan Barnation, sebuah kompetisi bartender kolaborasi dengan Indonesia Food & Beverage Executive Association (IFBEC). 

Akses masuk pengunjung FHI 2023 telah dibuka melalui pre-registrasi hingga tanggal 17 Juli 2023 di halaman https://bit.ly/fhi2023pre-reg

Pengunjung yang melakukan pre-regitrasi nantinya akan mendapatkan akses masuk gratis senilai Rp. 150.000,- untuk 4 hari penuh penyelenggaraan FHI 2023. Calon pengujung dapat mengkases www.foodhotelindonesia.com dan akun istagram resmi FHI di @foodhotelindonesia_fhi untuk informasi lebih lanjut.