Resep Tongkol Suwir Lengkuas, Bisa untuk Stok Lauk

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan ikan tongkol di rumah, kamu bisa membuat tongkol suwir yang nikmat.

Resep tongkol suwir kali ini dibumbui dengan lengkuas, daun jeruk, air jeruk lemon, garam, asam kandis, gula merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, dan kunyit.

Tongkol suwir lengkuas dapat dijadikan stok lauk praktis di rumah, cocok dimakan dengan nasi hangat.

Simak resep tongkol suwir lengkuas untuk stok lauk, dikutip dari buku "Kreasi Masakan Sehari Hari Tanpa Daging" (2010) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Tongkol Suwir Kemangi Pedas, Lauk Makan Tinggal Tumis
• Resep Tongkol Suwir Cabe Ijo, Teman Makan Nasi Hangat
• Resep Tongkol Suwir Kemangi, Lauk Pelengkap Nasi Kuning

Cara membuat tongkol suwir lengkuas:

1. Suwir-suwir tongkol. Sisihkan.

2. Lumuri tongkol suwir dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 30 menit.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tongkol, aduk rata.

4. Tambahkan asam, gula merah, dan air, aduk rata.

5. Masak di atas api kecil hingga air mengering dan bumbu meresap.

6. Saat akan dihidangkan, taburi dengan cabai merah goreng.

Buku "Kreasi Masakan Sehari Hari Tanpa Daging" (2010) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.