Resep Kue Lumpur Tanpa Kentang, Lembut dan Empuk

KOMPAS.com - Ada cara membuat kue lumpur tanpa kentang yang tidak kalah empuk dan lembut. Umumnya, penggunaan kentang pada adonan kue lumpur untuk melembutkan setelah dikukus.

Namun, ada resep kue lumpur yang tak kalah lembut. Ada penggunaan terigu, mentega, dan santan sebagai bahan utama dalam cara membuat kue lumpur berikut.

Dalam buku "50 Resep Kue Paling Diminati Koleksi Dapur Mara" (2013) oleh Aty Kusmiati terbitan Gramedia Pustaka Utama, ikuti resep kue lumpur tanpa kentang.

• Resep Kue Lumpur Abon, Jajanan Tradisional Lembut dan Lumer
• Cara Membuat Kue Lumpur Jagung, Manis dan Lumernya Bikin Nagih
• Resep Kue Lumpur Nangka dengan Topping Kismis, Kue Tanpa Gula

Resep kue lumpur tanpa kentang

Bahan

• 100 gram tepung terigu
• 75 gram mentega
• 75 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 100 ml santan
• 200 ml air
• 200 gram kelapa muda kerok
• 25 gram kismis

Cara membuat kue lumpur tanpa kentang

1. Rebus mentega dan air sampai larut, kemudian masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis, angkat dan masukkan gula pasir. Aduk dan sisihkan.
2. Santan dan telur di mixer dengan kecepatan rendah sampai larut.
3. Siapkan cetakan, panaskan dulu, masukkan setengah adonan, kerokan kelapa mudanya, tutup dengan sisa adonan. Taburkan kismis di atasnya.
4. Bakar dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit sampai matang.

Buku "50 Resep Kue Paling Diminati Koleksi Dapur Mara" (2013) oleh Aty Kusmiati terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.