Resep Ungkep Daging Sapi Suwir, Bumbu Meresap Maksimal

KOMPAS.com  - Ungkep daging sapi suwir bisa kamu jadikan pilihan menu makan yang menggugah selera. Proses ungkep daging dengan bumbu rempah kaya rasa bikin cita rasanya semakin nikmat.

Sebelumnya, daging direbus matang kemudian disuwir tipis. Kemudian, daging dimasak kembali dengan bumbu yang sudah disiapkan.

Dalam buku "1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk empat sampai enam porsi makan.

• Resep Iga Panggang Bumbu Rujak, Pakai Daging Sapi Kurban
• Resep Gepuk Suwir Daging Sapi, Hanya dengan 2 Langkah Masak
• Resep Sate Daging Sapi, Masak dengan Bumbu Wijen

Resep ungkep daging sapi suwir

Bahan

• 500 gram daging paha sapi
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah, serut

Bumbu halus

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica butir

Cara membuat ungkep daging sapi suwir

1. Rebus daging sapi hingga matang, suwir.
2. Masak santan dengan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
3. Kalau sudah mendidih, masukkan daging suwir, air asam jawa, dan gula merah. Masak hingga mengering.
4. Tunggu sampai uap panasnya hilang, simpan dalam wadah tertutup rapat.

Buku "1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.