Resep Soto Sokaraja Pakai Daging Sapi, Olahan Daging Kurban Berkuah

KOMPAS.com - Soto sokaraja bisa dibuat dari daging sapi. Jadi, kamu dapat memanfaatkan daging kurban untuk menyajikan hidangan berkuah ini.

Pelengkap berupa suun, daun bawang, dan tauge tidak boleh ketinggalan agar soto semakin komplet.

Simak resep soto sokaraja dari buku "Resep Soto & Sop Daging Kuah Bening Paling Gampang" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Resep Tongseng Jeroan Sapi, Olahan Kurban Mudah Buatnya
• Resep Nasi Panggang Kebuli, Ide Olahan Daging Kambing Kurban
• Resep Tumis Kambing Bumbu Soto, Olahan Daging Kurban Tanpa Santan

Resep soto sokaraja

Bahan:

• 500 gr daging sandung lamur
• 2 liter air untuk merebus
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• 1/2 sdm gula merah sisir
• 6 sdm kecap manis
• 2 batang serai, memarkan
• 1 iris (2 cm) jahe 
• 1 iris (2 cm) lengkuas

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 iris (1 cm) kunyit
• 2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• 50 gr suun, rendam hingga lunak, tiriskan
• 100 gr tauge pendek, bersihkan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Bawang goreng secukupnya
• Kacang kedelai, rendam, angkat, tiriskan, goreng
• Kerupuk merah secukupnya
• Sambal
• Irisan seledri

Cara membuat soto sokaraja

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat, potong-potong.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Tuang tumisan ke dalam kaldu, masak sebentar.

3. Masukkan potongan daging, beri garam, gula, kecap manis, jahe, lengkuas, dan serai. Masak hingga mendidih. Angkat.

4. Letakkan dan susun suun, tauge pendek, dan daging dalam mangkuk saji. Tuang kuah panas, taburi daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kacang kedelai goreng. Hidangkan selagi panas bersama kerupuk merah dan sambal.

• Resep Sop Tulang Kambing, Olahan Daging Kurban
• Resep Gulai Daging Sapi, Ide Menu Olahan Daging Kurban
• Harga Hewan Kurban di Batam Naik 8 Persen Jelang Idul Adha

Buku "Resep Soto & Sop Daging Kuah Bening Paling Gampang" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.